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100 leckere Rezepte

Kochen für Kinder leicht gemacht

1

Autorin:

Margarita Atzl

Fachbuch-, Romanautorin und Entspannungstrainerin.

http://www.magnolia-entspannung.de

Auflage 1. eBook 2013

©Margarita Atzl,

Bilder, Grafiken und Texte

Design und Mitwirkung Heike Noll

2

E-Book Sanos kleine Ents pannung

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3

Inhaltsverzeichnis

Vorwort: ......................................................................... 10

Warum selber kochen? ............................................... 10

Wichtige Hinweise ..................................................... 10

Lebensbausteine ............................................................ 10

Vitamine ...................................................................... 10

Vitamin A .................................................................. 11

Vitamin B ................................................................... 11

Vitamin C ................................................................... 11

Vitamin D .................................................................. 11

Fettlösliche Vitamine ................................................ 12

Wasserlösliche Vitamine ........................................... 13

Mineralstoffe ............................................................. 13

Spurenelemente .......................................................... 13

Nahrung fürs Gehirn ..................................................... 14

Fruchtzucker ist gut fürs Gehirn: ............................ 14

Nüsse sind gut fürs Gehirn: ...................................... 14

Gemüse ist gut fürs Gehirn: ...................................... 14

Fisch ist gut fürs Gehirn: ......................................... 14

Gebäck ............................................................................ 12

Bären-Riegel (einfach) ............................................... 12

Energie Cookies (einfach).......................................... 13

Früchteamerikaner (mittel) ...................................... 14

4

Karibikkuchen (einfach)............................................. 15

Kirsch-Muffins (mittel) ............................................. 16

Königs-Mandeln (einfach) .......................................... 17

Leoparden-Plätzchen (einfach) ................................. 18

Linzer Torte (mittel) ................................................. 19

Mandeltaler (einfach) ................................................ 21

Orangenplätzchen (einfach) ...................................... 22

Prinzenküchlein (einfach) .......................................... 23

Stracciatella Quarkkuchen (einfach) ....................... 24

Snack/Frühstück ........................................................... 25

Apfelpfannkuchen (einfach) ...................................... 25

Armer Ritter (einfach) .............................................. 26

Bananenmilch-Frühstück (einfach) ............................ 27

Bäriger Blaubeeren-Pfannkuchen (einfach) .............. 27

Fit und Fun Frühstück für Schüler (einfach)........... 29

Fruchtiger Joghurt-Drink (einfach) ......................... 30

Joghurt-Drink-Natur (einfach) ................................. 30

Kalzium-Eiweiß -Vitamin-Frühstück (einfach) ........... 31

Karibische Fritten mit Himbeerketchup und Joghurt -

Mayonnaise (einfach) ................................................. 31

Knusperfrühstück (einfach) ...................................... 32

Leckerschmecker-Kirsch (einfach) ........................... 33

Lustiges Frühstücksbrot (einfach) ........................... 33

Nudelküchlein (einfach) ............................................. 34

5

Nussknacker Nudeln (einfach) .................................. 35

Nuss-Nugat-Creme (einfach)..................................... 36

Pizza am Spieß (einfach)............................................ 36

Pizza für Zauberfeen (einfach) ................................ 37

Polarbären-Frühstück (einfach) ................................ 39

Pommes für kleine Hobbits (einfach) ....................... 39

Rot-Weiß-Blau Frühstück (einfach) .......................... 40

Rührei (einfach) ......................................................... 41

Schneeweißchen und Rosenrot Suppe (einfach) ....... 41

Schokopfannkuchen (einfach) ................................... 42

Süße Nudelsuppe (einfach) ........................................ 43

Süßer Früchte-Toast (einfach) ................................. 44

Weißer Wustsalat (einfach) ...................................... 44

Westernfrühstück (einfach) ..................................... 45

Wurstsalat (einfach) ................................................. 46

Mahlzeiten ..................................................................... 46

Aschenputtel Nudeln (einfach) ................................. 46

Bärenkind-Nudeln (einfach) ...................................... 48

Bäriger Bärlauch Quark mit Schalenkartoffeln

(einfach) ..................................................................... 49

Bunter Nudelsalat (einfach) ...................................... 49

Bunter Kartoffelsalat (mittel).................................. 50

Cowboy-Salami-Sandwich (einfach) .......................... 51

Cowboy-Schinken-Sandwich (einfach) ...................... 52

6

Familie Kartoffel-Maus (einfach) ............................. 53

Frau Hollès Apfelreis (einfach) .............................. 54

Gurkensalat (einfach) ................................................ 55

Harlekin-Nudeln (einfach) ......................................... 55

Hexensuppe (einfach) ................................................ 56

Indianermahlzeit (einfach) ....................................... 57

Krake im Meer (einfach) ............................................ 58

Kroko das Gurkenkrokodil (einfach) ......................... 59

Milchnudeln (einfach) ................................................ 61

Panierte Seelachs-Stäbchen aus dem Zauberland -

Ozean (mittel) ............................................................ 62

Piratenbrot am Stock (einfach) ................................ 63

Piraten-Inseln (einfach) ............................................ 64

Piraten Pizza (mittel) ................................................ 65

Piratensuppe (einfach)............................................... 66

Ratatouille (mittel) .................................................... 67

Räuberwaffeln (mittel) .............................................. 68

Rumpelstilzchen Pizza (einfach) ............................... 70

Russisches Ei (einfach) ............................................. 71

Seefahrer Suppe (einfach) ....................................... 72

Sheriff-Nudeltopf (einfach) ..................................... 73

7 Zwerge-Salat (einfach) .......................................... 74

Sternenprinz-Kartoffeln (einfach) ........................... 75

Tiger-Pizza (einfach) ................................................. 76

7

Toast Hawaii (einfach) .............................................. 77

Zauberland-Reis (einfach) ......................................... 78

Nachtisch ....................................................................... 79

Apfelmus (mittel) ....................................................... 79

Bananen-Speise (einfach) .......................................... 80

Brombeerspeise (einfach) ......................................... 80

Dornröschens Erdbeertoast (einfach) ...................... 81

Elfen-Speise (einfach) .............................................. 82

Erdbeereis am Stil (einfach) .................................... 83

Fruchtiges Schneegestöber (einfach) ...................... 83

Fruchtquark (einfach) ............................................... 84

Laubi und Mimi die Apfel -Froschkinder (einfach) ... 84

Obstpudding (einfach) ............................................... 86

Orangen-, Zitronen-Eis am Stil (einfach) ................ 87

Prinzessinnen-Dessert (einfach)............................... 88

Schokoladenpudding (mittel) ..................................... 89

Süßer Brei für Elfenkinder (einfach) ....................... 90

Veggie-Creme (einfach) ............................................. 90

Getränke ........................................................................ 91

Bananenmilch (einfach) .............................................. 91

Bärenlimonade (einfach) ............................................ 92

Eistee Sommerfrisch (einfach) ................................. 92

Erdbeermilch (einfach).............................................. 93

Fitness Drink für Froschkönige (einfach) ................ 93

8

Fruchtmilch (einfach) ................................................ 94

Heiße Schokolade (mittel) ......................................... 94

Honigmilch (einfach) .................................................. 95

Kinderbowle (einfach) ................................................ 96

Kokosmilch-Shake (einfach) ...................................... 96

Piratensaft (einfach) ................................................. 97

Schokoladen-Shake (einfach) .................................... 98

Südfrüchte-Milchshake (einfach) ............................. 99

9

Vorwort:

Warum selber kochen?

Essen macht nicht nur satt, sondern es ist auch lecker

und gesund. Selbst gemacht schmeckt es immer am

besten. Kochen, backen und zubereiten von Speisen

kann jede Menge Spaß machen. Man weiß, was man isst

und kann sicher sein, dass keine Zusatzstoffe

enthalten sind, die sich negativ auf die Gesundheit

auswirken können. Zudem sind selbst zubereitete

Speisen günstiger als Fertigprodukt e und enthalten

außerdem auch mehr Vitamine, Spurenelemente und

Mineralstoffe.

Wichtige Hinweise

Bei manchen Rezepten muss geschnitten, gekocht,

gebacken, gebraten und püriert werden. Dazu solltet

ihr dringend einen Erwachsenen dazu nehmen, der euch

über die Gefahrenquellen aufklären kann.

Lebensbausteine

Vitamine

Vitamine sind Inhaltsstoffe, die unser Körper zum

Leben braucht.

10

Vitamin A

Vitamin A ist wichtig für die Sehkraft und die

Elastizität der Haut.

Ohne Vitamin A wird unser Augenlicht schlechter und

die Haut wird trocken und faltig.

Unser Körper kann Vitamin A selbst herstellen,

benötigt dafür aber die Vorstufe Beta Carotin, was

zum Beispiel reichlich in Karotten enthalten ist.

Vitamin B

Vitamine der B-Gruppe gibt es mehrere. Diese sind

wichtig für das Nervensystem, stärken die

Konzentration, die Gedächtniskraft und die

Merkfähigkeit. B-Vitamine findet man in

Getreideprodukten wie Vollkornbrot, Roggenbrot und

ähnliches.

Vitamin C

Vitamin C stärkt die Abwehrkräfte, ist gut für die

Haut, Gelenke, Sehnen und Blutgefäße.

Vitamin C findet man in Kiwis, Orangen, Zitronen und

vielen anderen Obst- und Gemüsesorten.

Vitamin D

Vitamin D stärkt Zähne, Knochen, Haut und ist gut für

Herz und Kreislauf. Außerdem soll es auch gegen

Krankheiten und Krebs schützen.

Unser Körper kann es selbst produzieren, wenn die UV

Strahlen der Sonne auf die Haut treffen. Dafür ist es

aber notwendig, dass man täglich 15 bis 20 Minuten

Sonnenstrahlen bekommt. Weil dies zumindest in

11

Deutschland nicht möglich ist, müssen wir Vitamin D

mit der Nahrung zu uns nehmen. Vitamin D findet man

in vielen Lebensmittel. Ein Hühnerei enthält etwa 40

Prozent Vitamin D.

Vitamin E

Vitamin E schützt vor Giftstoffen und

Abfallprodukten, die bei der Verdauung entstehen.

Vitamin K

Vitamin K reguliert die Blutgerinnung, das

Zellwachstum und beugt Gefäßverkalkung vor.

Fettlösliche Vitamine

Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und Vitamin K sind

fettlösliche Vitamine.

Fettlöslich bedeutet, dass diese Vitamine nur in

Verbindung mit Fett aus den Lebensmitteln gelöst

werden können. Fettlösliche Vitamine kann der Körper

speichern, deshalb kann man sie auch überdosieren.

Isst man zum Beispiel eine Möhre, dann wird das

fettlösliche Vitamin A unverdaut wieder

ausgeschieden. Nur in Verbindung mit Fett, wird das

Vitamin aus der Möhre herausgelöst und kann vom

Körper verarbeitet werden.

12

Wasserlösliche Vitamine

Die wasserlöslichen Vitamine sind Vitamin B und

Vitamin C. Diese Vitamine können sofort vom Körper

verwertet werden. Bei Überdosierung werden einfach

ausgeschieden. Sie können daher nicht überdosiert

werden.

Mineralstoffe

Die Mineralstoffe Eisen, Fluor, Jod, Kalium, Kalzium,

Natrium, Phosphor, Selen und Zink sind gut für Blut,

Knochen, Zähne, Wasserhaushalt des Körpers, Haut

und für die Gesunderhaltung des gesa mten Körpers.

Mineralstoffe finden sich in Milchprodukten, Obst,

Gemüse, Fleisch, Fisch und Vollkornprodukten.

Spurenelemente

Spurenelemente sind Mineralstoffe, die der Körper nur

in sehr geringen Mengen(Spuren) benötigt.

13

Nahrung fürs Gehirn

1 Neuste Forschungen vom Nathan Kline Institute für

Psychiatrieforschung in New York ergaben, dass

Fastfood unser Gehirn schrumpfen lässt, weil es

unterversorgt wird, indem wichtige Mineralstoffe,

Fette und Vitamine fehlen.

Fruchtzucker ist gut fürs Gehirn:

Der im Obst enthaltene Fruchtzucker ist lang

anhaltend und steigert die Gehirnleistung.

Der weiße Industriezucker hingegen baut sich im

Körper schnell ab und löst einen

Zuckermangel(Glukosemangel) aus.

Nüsse sind gut fürs Gehirn:

In Nüssen sind Botenstoffe und Fettsäuren enthalten,

die das Gehirn benötigt, um gute Leistung zu bringen.

Gemüse ist gut fürs Gehirn:

In Gemüse sind Mineralstoffe und Vitamine enthalten,

welche die Gedächtnisleistung und Konzentration

fördern.

Fisch ist gut fürs Gehirn:

Im Fisch sind Omega-3 Fettsäuren enthalten, die

unsere Konzentration steigern.

1 Quelle:

http://www.s ci en ce dir ect. co m /sc ie nc e /art icl e /pi i /S 00 06 89 931 00

26 20X

14

Eier mit dem Zucker cremig

Gebäck

rühren, den Honig nach und

nach dazulaufen lassen und

Bären-Riegel (einfach)

mit den übrigen Zutaten

vermischen.

Zutaten:

Backblech mit Backpapier

75 g gemahlene Haselnüsse

auslegen und die Masse

75 g gehackte Haselnüsse

ungefähr 1,5 cm dick

130 g gemahlene Mandeln

aufstreichen.

80 g Rosinen

Bei 180 Grad etwa 25

80 g getrocknete Aprikosen

Minuten backen.

80 g getrocknete Feigen

80 g getrocknete Pflaumen

Noch warm in Riegel

½ Teelöffel Zimt

schneiden.

½ Teelöffel gemahlene

Nelken

½ Teelöffel Muskat

½ Teelöffel Ingwer

100 g Haferflocken

80 g Weizenvollkornmehl

2 Eier

50 g Rohrzucker

130 g flüssigen Honig

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad

vorheizen.

Trockenfrüchte in kleine,

zarte Würfel schneiden.

Nüsse und Trockenfrüchte

mit den Haferflocken und

dem Mehl vermischen.

12

Energie Cookies

unter die Buttermasse

(einfach)

rühren. Nach Geschmack

Die Cookies liefern Energie

Kakaopulver hinzugeben und

und stärken die

alles kneten, bis ein

Konzentration. Ideal für

geschmeidiger Teig

die kleine Pause in der

entsteht. Die gehackten

Schule.

Nüsse unterheben.

Zutaten:

Aus dem Teig mit etwas

Mehl ca. 9

150 g Vollkornmehl

tischtennisballgroße Kugeln

50 g Rohrzucker

formen.

50 g Traubenzucker

125 g zerlassene Butter

Backblech mit Backpapier

1 großes Ei

belegen. Die Kugeln mit

1 Teelöffel Backpulver

großem Abstand darauf

25 g Walnüsse

verteilen und flach

25 g Macadamianüsse

drücken. Nach Geschmack

einige

25 g gehackte Haselnüsse

Schokoladenstückchen

Nach Geschmack

hineindrücken.

Schokostücke oder

Kakaopulver

Mit großem Abstand auf

das mit Backpapier belegte

Blech legen und flach

Zubereitung:

drücken. Bei 175 Grad

ungefähr 15 Minuten

Den Backofen auf 175 Grad

backen.

(Umluft) vorheizen.

Die zerlassene Butter,

Rohrzucker und

Traubenzucker gut

verrühren. Das Ei zugeben

und ebenfalls gut

unterrühren. Mehl und

Backpulver mischen und

13

Früchteamerikaner

3 gestrichene Teelöffel

(mittel)

Backpulver

Ein Früchteamerikaner ist

Amerikanergebäck mit

Füllung:

Früchten.

Kirschen, Äpfel oder

Dazu kann man Äpfel,

sonstiges Obst.

Kirschen, Heidelbeeren

oder ähnliche Obstsorten

Für den Guss:

verwenden, dann sind es z.

Puderzucker und Wasser

B. Apfelamerikaner,

Kirschamerikaner,

Heidelbeeramerikaner.

Zubereitung:

Butter, Zucker,

Vanillezucker, Salz, Eier

und Milch schaumig rühren.

Mehl und Backpulver

einrühren.

Backblech mit Backpapier

auslegen.

Etwa die Hälfte des Teiges

mit zwei Esslöffeln in

kleine Häufchen auf

Zutaten:

Backblech verteilen.

Für den Teig:

Obststücke in die

100g Zucker

Häufchen stecken.

100g Butter

Mit dem Rest des Teiges

1 Päckchen Vanillezucker

die Obststücke abdecken.

1 Prise Salz

3 Esslöffel Milch

Ober-/Unterhitze: 180 bis

300g Mehl

200 °C

14

Heißluft: 150 bis 170 °C

Karibikkuchen (einfach)

Backzeit: 20 bis 30

Leckerer Kuchen mit

Minuten

Ballaststoffen, Vitaminen

Nach dem Abkühlen

und Spurenelementen.

Puderzucker mit Wasser

mischen und die flache

Zutaten:

Seite der Amerikaner

500 g sehr reife Bananen

damit bestreichen.

50 g gehobelte Kokosnüsse

100 g getrocknete

Ananasstückchen

75 g kernige Haferflocken

125 g Vollkornmehl

1 Tüte Backpulver

1 Päckchen Vanillinzucker

100 ml ausgelassene Butter

oder Margarine

1 Prise Salz

Für die Glasur:

200 g

Puderzucker

1-2 Esslöffel

Zitrone

(Saft)

1 – 2 Esslöffel

Wasser

Zubereitung:

Den Backofen auf 160 Grad

vorheizen.

Die Bananen zerdrücken

15

und mit allen anderen

Kirsch-Muffins (mittel)

Zutaten zu einem weichen,

Zutaten:

feuchten Teig verrühren.

30 Gramm Butter

Den Teig in eine kleine

gefettete Kastenform

1 Ei

füllen und ca. 30 Minuten

70g Zucker

auf der mittleren Schiene

50g Milch

backen.

100g Mehl

Mindestens 10 Minuten

1 Teelöffel Backpulver

abkühlen lassen. Dann aus

1 Apfel

der Form nehmen.

10-12 Muffin-Förmchen

Zwischenzeitlich aus dem

Puderzucker, dem Wasser

Zubereitung:

und dem Zitronensaft eine

Butter, Ei, Zucker, Milch,

Glasur anrühren. Auf den

Mehl und Backpulver in eine

abgekühlten Kuchen

Schüssel geben und zu

streichen und trocknen

lassen.

einem Teig verrühren.

Apfel waschen, schälen, in

kleine Würfel schneiden

und in den Teig geben.

Teig in die Förmchen

füllen.

Bei 200 Grad 15-20

Minuten backen.

16

Königs-Mandeln

Vollständig abkühlen lassen

(einfach)

und dann in kleine Tüten

füllen.

Zutaten:

200 g ganze, geschälte

Mandeln

50 ml Wasser

50 g Traubenzucker

1 Tüte Vanillinzucker

½ Teelöffel Zimt

Butter, zum Einfetten

Zubereitung:

Das Wasser zusammen mit

dem Traubenzucker,

Vanillinzucker und Zimt in

einer beschichteten Pfanne

aufkochen lassen.

Die Mandeln hinzugeben

und unter ständigem

Rühren weiter kochen

lassen. So lange rühren, bis

der Zucker, der erst

krümelig wird, zu

schmelzen beginnt, wobei

er Fäden zieht.

Backblech gut einfetten.

Die Mandelmasse auf das

Blech schütten und sofort

die Mandeln trennen, damit

keine Klumpen entstehen.

17

Leoparden-Plätzchen

Zubereitung:

(einfach)

Alle Zutaten für den hellen

Einfach, schön und lecker.

Teig zu einem Teig kneten.

Die Hälfte des Teiges

Zutaten:

beiseite legen.

Zutaten für den hellen

Zusatz für den dunklen

Teig:

Teig in eine Tasse geben

und mischen.

250g Mehl

Zusatz zum Restteig dazu

1 Teelöffel Backpulver

geben und einkneten.

150g Zucker

Nun habt ihr einen dunkeln

1 Prise Salz

und einen hellen Teig.

1 Ei

125g Butter oder

Kreative Phase:

Margarine

Bei der Herstellung der

Gebäckstücke sind eurer

Zusatz für den dunklen

Fantasie keine Grenzen

Teig:

gesetzt. Ihr könnt zum

Beispiel ein helles und ein

2 Esslöffel Kakopulver

dunkles Stück Teig nehmen,

1 Esslöffel Zucker

eine kleine Kugel formen

2 Esslöffel Milch

und diese platt drücken.

Die fertigen Kekse werden

auf ein mit Backpapier

18

ausgelegtes Backblech

Linzer Torte (mittel)

gesetzt.

Leckere Linzer Torte mit

Himbeerfüllung. Duftet

nach Zimt und

Gewürznelken.

Backen:

180 bis 200 Grad

10 bis 15 Minuten

Zutaten:

200g Mehl

125g Zucker

100g Mandeln (gemahlen)

125g Butter

1 Ei

1 gestrichener Teelöffel

Backpulver

1 gestrichener Teelöffel

Zimt

1 Päckchen Vanillezucker

1 Messerspitze

Gewürznelken(gemahlen)

1 Prise Salz

2 Tropfen Bittermandelöl

2 Teelöffel Kondensmilch

125g Himbeermarmelade

19

Zum Bestreichen:

über die Marmelade

Ei trennen und die hälfte

legen.

des Eigelbes mit den 2

Teelöffel Kondensmilch in

eine Tasse geben.

Verrühren und zur Seite

4. Gitternetz mit der

stellen.

Ei-Kondensmilch

Der Teig:

Mischung

Alle Zutaten außer der

bestreichen.

Marmelade in eine Schüssel

geben und zu einem Teig

verkneten.

Backen:

Bei 190 °C Ober-

Zubereitung:

Unterhitze 20 Minuten

1.

backen.

Etwa zw ei drittel

des Teiges ausrollen

und in eine Form

(26-28 cm

Durchmesser) legen.

2. Teig mit Marmelade

bestreichen. Dabei 1

Fingerbreit vom Rand

aussparen.

3. Rest des Teiges zu

Schlagen formen und

damit ein Gitternetz

20

Mandeltaler (einfach)

Mandeltaler mit Mandeln

Leckere Mandel-Kekse für

nach oben auf ein

Zwischendurch oder zum

Backblech mit Backpapier

Tee.

setzen.

Zutaten:

Backen:

Für den Teig:

Bei 190 °C Ober-

Unterhitze 8-10 Minuten

50g Zucker

backen.

100g Butter oder

Margarine

150g Mehl

Für den Belag:

100g gehakte Mandeln

Zubereitung:

Fett, Zucker und Mehl zu

einem Teig kneten.

Etwa tischtennisballgroße

Kugeln formen.

Mandeln auf einen flachen

Teller geben.

Teilkugeln nacheinander

auf die Mandeln legen und

platt drücken.

21

Orangenplätzchen

(einfach)

Glasur:

Zutaten für den Teig:

Puderzucker, Zimt und

250g Mehl

Orangensaft zu einem Guss

85g Zucker

verrühren und abgekühlte

Plätzchen damit

2 Esslöffel Orangensaft

bestreichen.

100%

130g weiche Butter oder

Margarine

Für die Glasur:

2 Esslöffel Puderzucker

2 Teelöffel Orangensaft

1 Prise Zimt

Zubereitung:

Zutaten für Teig zu einem

Knetteig kneten.

Kügelchen formen, platt

drücken und auf ein mit

Backpapier ausgelegtes

Blech setzen.

Backen:

180 bis 200 Grad

10-15 Minuten

22

Prinzenküchlein (einfach)

Für die kleinen Kuchen die

Eier trennen.

Zutaten:

Eiweiß mit dem

Mineralwasser steif

1 kg Äpfel

schlagen. Das Salz unter

100 ml Wasser

das Mehl mischen. Dann mit

1 Zitrone

dem Eigelb und dem Quark

1 Stange Zimt

zu einem Teig verrühren.

1 Päckchen Vanillinzucker

Anschließen den Eischnee

3 Eier

vorsichtig unterheben.

1 Esslöffel Mineralwasser

200 g Quark

Etwas Öl in einer Pfanne

80 g Weizenmehl oder

erhitzen und kleine

Vollkornmehl

Häufchen der Teig-Masse

1 Prise

Salz

hineinsetzen. Von beiden

Zimt – Zucker

Seiten goldbraun backen.

Die fertigen Küchlein mit

Zubereitung:

dem Apfelkompott

Apfelkompott

servieren. Mit Zucker und

Die Äpfel waschen, schälen

Zimt nach Geschmack

und in kleine Stücke

bestreuen.

schneiden. Die Zitrone

auspressen. Die

Apfelstücke mit dem

Wasser, der Zimtstange,

dem Vanillinzucker und dem

Zitronensaft aufkochen

lassen. Ca. 5 Minuten

dünsten. Danach die

Zimtstange entfernen.

Prinzenküchlein

23

Stracciatella

Das Eigelb, die zerlassene

Quarkkuchen (einfach)

Butter, den Zucker und das

Leckerer Kuchen mit

Pudding-Pulver mit dem

Kalzium, Vitaminen und

Mixer zu einer

Eiweiß, was gut für

geschmeidigen Masse

Knochen, Muskeln und

rühren.

Abwehrkräfte ist.

Das Eiweiß zu steifem

Eischnee schlagen. Die

Zartbitterschokolade

Zutaten:

vorsichtig unter die

1000 g Sahnequark

Schneemasse geben.

4 Eigelb

Den Schoko-Eischnee mit

einer Gabel unter die

4 Eiweiß

Quarkmasse heben, bis

250 g geraspelte

alles gut verteilt ist.

Zartbitterschokolade 70 %

Eine Springkuchenform

50 g Butter

ausfetten, evtl. mit etwas

1 Esslöffel Zucker

Backpapier auslegen. Die

Quarkmasse in die Form

1 Esslöffel Vanillepudding-

füllen und bei 165 Grad 40

Pulver

Minuten backen. Dann den

Schokoladenfiguren zum

Backofen ausschalten und

Verzieren

den Kuchen weitere 10

Minuten im Ofen lassen.

Zubereitung:

Dann die Springform

herausholen und langsam

Backofen auf 165 Grad

abkühlen lassen. Die

vorheizen.

Springform öffnen, den

24

Kuchen vorsichtig auf einen

Snack/Frühstück

Teller stürzen. Den

Springformboden und das

Apfelpfannkuchen

Backpapier abziehen und

(einfach)

den Kuchen vorsichtig auf

einen weiteren Teller oder

Zutaten;

eine Tortenplatte stürzen

und noch einige Stunden im

1 Ei

Kühlschrank aufbewahren.

2 Teelöffel Zucker

Mit den

3 Teelöffel Mehl

Schokoladenfiguren

5 Esslöffel Milch

verzieren.

½ Apfel

Der Kuchen schmeckt kalt

am besten. Er kann auch

1 Prise Zimt

tiefgekühlt werden. Dann

den Springformboden und

das Backpapier entfernen,

Zubereitung:

wenn der Kuchen leicht

Zutaten zu einer glatten

angefroren ist.

Masse verrühren.

Apfel waschen, schälen, in

kleine Würfel schneiden

und zur Masse hinzugeben.

Öl in der Pfanne erhitzen.

Masse hineingeben und zu

einem Pfannkuchen

anbraten. Wenden nicht

vergessen.

Pfannkuchen auf einen

Teller geben und mit

25

Zimtzucker(1Teelöffel

Armer Ritter (einfach)

Zimt+1 Teelöffel Zucker)

bestreuen.

Zutaten:

100 ml Milch

4 Scheiben großes

Toastbrot

1 Prise Salz

2 Eier

Honig für die süße Variante

oder Frischkäse, falls es

herzhaft sein soll

Butter für die Pfanne.

Zubereitung:

Milch und Eier mit dem

Salz verquirlen. Die Brote

in die Milchmischung

tunken. In einer

beschichteten Pfanne mit

etwas Butter goldbraun

braten.

Mit dem Honig oder dem

Frischkäse bestreichen.

Fertig ist ein leckeres

Frühstück.

26

Bananenmilch-Frühstück

Bäriger Blaubeeren-

(einfach)

Pfannkuchen (einfach)

Frischer fruchtiger

Zutaten:

Pfannkuchen mit

1 Glas Milch

vorwiegend Kalzium und

1 Banane

Eiweiß.

1 Esslöffel Weizenkeime

1 Esslöffel Schmelzflocken

Zutaten:

125 g Mehl

200 ml Milch

Zubereitung:

3 Eigelb

Alle Zutaten in den Mixer

3 Eiweiß

geben und pürieren. Fertig

50 g Zucker

ist ein leckeres

1 Pck. Vanillezucker

Frühstücksgetränk.

1 Prise Salz und Zimt

50 g Naturjoghurt

20 g Zucker

1/8 Liter Schlagsahne

1 Teelöffel Blaubeeren-

Saft

250 g Blaubeeren

100 g Haselnüsse,

gehobelte

wenig Öl zum Ausbacken

Zimt und Zucker zum

Bestreuen

27

Zubereitung:

Für jeden Pfannkuchen nun

Zuerst die gehobelten

eine Soßenkelle Teig in

Haselnüsse in einer

eine, mit Öl bepinselte,

beschichteten Pfanne mit

Pfanne geben und 3

etwas Wasser goldbraun

Minuten auf mittlerer

rösten. Blaubeeren waschen

Stufe backen.

und abtropfen lassen. 1

Dann einige Blaubeeren

Handvoll Blaubeeren zu

darauf geben und nochmals

Saft ausdrücken.

2 Minuten backen.

Das Eigelb mit dem Zucker

Die Pfannkuchen auf einen

schaumig rühren. Milch,

Teller gleiten lassen und

Mehl und Salz unterrühren.

mit Zimtzucker und den

Das Eiweiß mit dem

gerösteten Haselnüssen

Vanillezucker und dem Zimt

bestreuen.

steif schlagen und mit

Zum Schluss einen Klecks

einer Gabel vorsichtig

Joghurt-Blaubeeren-Sahne-

unter die Teigmasse

Soße darauf geben!

ziehen.

Den Joghurt mit dem

Zucker schaumig schlagen.

Die Schlagsahne halb steif

schlagen und unter den

Joghurt ziehen. Den

Blaubeerensaft vorsichtig

unterrühren. Im

Kühlschrank aufbewahren.

28

Fit und Fun Frühstück

Dann mit dem Quark

für Schüler (einfach)

verrühren. Die Banane in

Fruchtiger Snack liefert

kleine Scheiben schneiden.

viele Mineralstoffe,

Die Quarkmasse und die

Spurenelemente und

Banane abwechselnd in ein

Vitamine. Für einen guten

Dessertschälchen füllen.

Start in den Tag.

Über die letzte

Bananenschicht die

Nusstücke und etwas Honig

Zutaten:

geben.

50 g Quark 20 % Fett

2 Esslöffel Haferflocken

5 Esslöffel Milch

1 kleine Banane

1 Esslöffel Honig

1 Teelöffel Honig

1 Teelöffel Kakaopulver

1 Esslöffel

Walnussstückchen

Zubereitung:

Die Haferflocken in warmer

Milch aufquellen lassen.

Das Kakaopulver und den

Honig gut unterrühren.

29

Fruchtiger Joghurt-

Joghurt-Drink-Natur

Drink (einfach)

(einfach)

Zutaten:

125g Naturjoghurt

Zutaten:

(ungesüßt)

125g Naturjoghurt

1-2 Teelöffel Zucker

(ungesüßt)

60g Fruchtsaft(100%)

1-2 Teelöffel Zucker

60g Vollmilch

Zubereitung:

Joghurt in ein Glas geben.

Zubereitung:

Zucker je nach Geschmack

Joghurt in ein Glas geben.

hinzugeben.

Zucker je nach Geschmack

½ Joghurtbecher

hinzugeben.

Fruchtsaft nach Wahl(z.B.

½ Joghurtbecher Vollmilch

Orangensaft) hinzugeben,

hinzugeben, verrühren bis

verrühren bis Zucker

Zucker gelöst ist. Fertig

gelöst ist. Fertig ist der

ist der Joghurtdrink.

Fruchtige Joghurt-Drink.

30

Kalzium-Eiweiß-Vitamin-

Karibische Fritten mit

Frühstück (einfach)

Himbeerketchup und

Ein kalzium-, vitamin- und

Joghurt-Mayonnaise

(einfach)

eiweißreiches Frühstück.

Zutaten:

Zutaten:

300 g frische Ananas

1 Scheibe Schwarzbrot

200 g frische Himbeeren

1 Teelöffel Zucker

1 Esslöffel Frischkäse

½ Becher Naturjoghurt

4 Kirschtomaten oder eine

1 Esslöffel Sahnequark

Tomate.

1 Tüte Vanillinzucker

Zubereitung:

Zubereitung:

Die Himbeeren mit dem

Brot mit Frischkäse

Zucker bestreuen und

bestreichen.

stehen lassen, bis sich

etwas Saft gebildet hat.

Tomaten in Scheibchen

schneiden und Brot damit

In der Zwischenzeit die

Ananas in etwa zehn

belegen.

Zentimeter dicke Streifen

schneiden.

Danach die Himbeeren mit

einer Gabel zu Ketchup

verarbeiten.

Für die Mayonnaise den

Joghurt mit dem

Sahnequark und dem

Vanillinzucker verrühren.

31

Die Ananasfritten auf

Knusperfrühstück

einem Teller servieren.

(einfach)

Einen Klecks

Himbeerketchup und einen

Klecks Joghurt-Mayonnaise

Zutaten:

neben die Fritten legen und

1 Esslöffel Sesam

sofort servieren.

1 Esslöffel Kokosnuss

(gerieben)

2 Pfirsiche ohne Stein

1 Becher Naturjoghurt

2 Esslöffel flüssiger

Akazien-Honig

1 Teller Cornflakes (ohne

Zucker)

Zubereitung:

Die Pfirsiche schälen und

in mundgerechte Stücke

schneiden. Den Joghurt mit

dem Akazien-Honig, den

geriebenen Kokosnüssen

und dem Sesam in einer

Schüssel verrühren.

Die Cornflakes in einen

tiefen Teller geben und die

Joghurtcreme hinzufügen.

Zum Schluss werden die

geschnittenen Pfirsiche auf

die Mischung gesetzt.

32

Leckerschmecker-Kirsch

Lustiges Frühstücksbrot

(einfach)

(einfach)

Nicht nur lustig, sondern

Zutaten;

auch ein guter Vitamin- und

Kalziumlieferant.

1 Ei

2 Teelöffel Zucker

Zutaten:

3 Teelöffel Mehl

2 Scheiben Vollkornbrot

5 Esslöffel Milch

oder 1 Vollkornbrötchen

1 Esslöffel

20 g Butter, Margarine

Kirschen(entsteint)

oder Erdnussbutter

Frische Kräuter

Zubereitung:

2 Scheiben Käse

Zutaten zu einer glatten

2 kleine Partytomaten

Masse verrühren.

1 Gewürzgurke

Öl in der Pfanne erhitzen.

¼ rote Paprika

Masse hineingeben und zu

einem Pfannkuchen

anbraten. Wenden nicht

Zubereitung:

vergessen.

Das Brot oder die

Pfannkuchen auf einen

Brötchenhälften leicht

Teller geben und mit

toasten.

Puderzucker bestauben.

Mit der Butter

bestreichen. Frische

Kräuter darauf geben. Mit

33

dem Käse belegen. Die

Nudelküchlein (einfach)

Tomaten halbieren und als

Augen verwenden. Die

Zutaten:

Gewürzgurke halbieren und

eine Nase formen.

250 g Suppennudeln ohne Ei

2 Eier

Paprikaschote waschen und

2 EL flüssiger Honig

in feine Streifen

1 Tüte Vanillinzucker

schneiden. Daraus die

1 Prise Salz

Lippen formen.

3 EL Quark

1 EL Puddingpulver –

Guten Appetit!!!

Vanillegeschmack

Butter zum Ausbraten

Zubereitung:

Die Nudeln nach

Packungsanweisung garen,

abschütten und abkühlen

lassen.

Mit den Eiern, dem Honig,

dem Vanillezucker, dem

Salz, dem Quark und dem

Vanillepuddingpulver

vermischen.

Butter in einer

beschichteten Pfanne

erhitzen. Mit dem

Soßenlöffel in die Pfanne

geben und zu kleinen

Kuchen formen. Von beiden

34

Seiten goldbraun

Nussknacker Nudeln

ausbacken. Auf

(einfach)

Küchenpapier abtropfen

lassen und servieren.

Zutaten:

Dazu passt Apfelkompott.

250 g Spiralnudeln

50 g gemahlene Haselnüsse

30 g Butter

20 g Zucker

Zubereitung:

Zuerst die Nudeln nach

Packungsanweisung in

heißem Wasser kochen.

Durch ein Sieb abschütten.

Zuerst mit heißem Wasser

abspülen und dann mit

kaltem Wasser

abschrecken.

Den Zucker mit den

Haselnüssen mischen und

unter die Nudeln rühren.

In einer großen Pfanne die

Butter zum Schmelzen

bringen. Die Nudelmischung

in die Butter geben und gut

unterrühren. Sofort

servieren.

Dazu schmeckt warmes

Kirschkompott oder

Apfelmus.

35

Nuss-Nugat-Creme

Pizza am Spieß (einfach)

(einfach)

Zutaten für 4 Kinder:

Zutaten:

1 Paket

Pizzateig

1 Esslöffel Butter

1 Paket

Mozzarella-

1 Esslöffel gemahlene

Minikugeln

Haselnüsse

1 Esslöffel Tomatenmark

1 Esslöffel Honig

250 g frische Champignons

1 Esslöffel lösliches

geriebener Parmesankäse

Kakaopulver mit

geriebener Gratinkäse

Traubenzucker

Holzspieße

Zubereitung:

Alle Zutaten in die

Zubereitung:

Küchenmaschine geben und

verrühren.

Backofen auf 200

Danach in ein gut

Grad/Umluft vorheizen.

gespültes, trockenes

Den Pizzateig ausrollen und

Nutella- oder Marmeladen-

in dicke Streifen

Glas füllen und

schneiden. Die Champignons

verschließen. Der Aufstrich

putzen.

ist im Kühlschrank

Auf lange Holzspieße nun

ungefähr 14 Tage haltbar.

immer abwechselnd einen

Schmeckt gut zu Toastbrot

Champignon und dann eine

oder Brötchen.

Mozzarellakugel stecken.

Dann das Ganze mit dem

geriebenen Parmesan

bestreuen. Die

Pizzateigstreifen darum

herum wickeln, die obere

Seite mit etwas

36

Tomatenmark bestreichen

Pizza für Zauberfeen

und mit Gratinkäse

(einfach)

bestreuen.

Für den Teig:

50 g Dinkelmehl

Die Spieße in den Backofen

¼ Päckchen frische Hefe

geben und bei 200 Grad

1 Prise Zucker

ungefähr 10-15 Minuten

30 ml Wasser, warm

backen, bis sie schön

1 Prise Salz

knusprig sind.

½ Teelöffel Öl.

Für die Pesto:

1 Esslöffel getrocknete in

Öl eingelegte Tomaten

6 g geschälte

Mandelblättchen

12 ml Öl

1 Esslöffel gemischte

Kräuter der Provence

1 Teelöffel Wasser

Für den Belag:

100 g kleine Tomaten

50 g Schafskäse

50 g Pizzakäse

Kräuter der Provence

Die Tomaten aus dem Glas

abtropfen lassen und das

37

Öl dabei auffangen.

Den Teig auf eine

Das Mehl in eine Schüssel

gefettete runde Pizzaform

sieben. Hefe mit Zucker

geben. Mit dem Pesto

und warmen Wasser

bestreichen. Dann die

anrühren. Die

Tomatenscheiben

Hefemischung zum Mehl

gleichmäßig darauf

geben. Salz und Öl

verteilen. Den Schafkäse

hinzufügen und zu einem

darüber geben. Den

glatten Teig kneten.

Pizzakäse mit den Kräutern

An einem warmen Ort

mischen und die Pizza

abgedeckt etwa 45 Minuten

damit bestreuen.

gehen lassen.

Bei 200 Grad ungefähr 20 –

Zwischenzeitlich für das

25 Minuten backen.

Pesto die Tomaten mit den

Mandelblättchen und

Kräutern zu einer dicken

Paste zermahlen. Danach

das Öl tropfenweise

einlaufen lassen und

unterrühren. Zuletzt mit

dem Wasser zu einer

streichfähigen Masse

verdünnen.

Den Backofen auf 200 Grad

Ober/Unterhitze

vorheizen.

Die Tomaten in dicke

Scheiben schneiden. Den

Schafskäse in Würfel

schneiden.

38

Polarbären-Frühstück

Pommes für kleine

(einfach)

Hobbits (einfach)

Zutaten:

Zutaten:

3 Esslöffel zarte

1 Apfel

Haferflocken

2 Datteln

1 Esslöffel Cornflakes

1 Esslöffel Quark

(ungesüßt)

1 Teelöffel Mandelmus

½ Esslöffel gehackte

1 Spritzer Zitronensaft

Haselnüsse

1 Schuss Milch

1 kleiner roter Bio-Apfel

1 kleine Banane

Zubereitung:

2 Becher Natur-Joghurt

Apfel schälen, in etwa 10

2 Esslöffel Milch

Zentimeter dicke Streifen

Zubereitung:

schneiden mit Zitronensaft

beträufeln.

Die Banane kneten. Den

Die Datteln in Stücke

Apfel in kleine Würfel

schneiden.

schneiden. Mit den Nüssen

und den Cornflakes

Aus den Apfel-Pommes

mischen.

einen Turm bauen. Die

Dattelstücke um den Turm

Joghurt und Milch mischen.

legen.

Die anderen Zutaten unter

die Joghurtmasse mischen

Quark und Mandelmus mit

der Milch zu einer

und in einer Müsli-Schale

Mayonnaise rühren.

servieren.

Neben die Pommes legen

und sofort servieren.

39

Rot-Weiß-Blau

Die Kirschen darauf

Frühstück (einfach)

verteilen.

Der fruchtige und

Den Honig in den restlichen

gehaltvolle Snack liefert

Quark rühren und auf die

viel Energie in Form von

Kirschen geben. Die

Vitaminen, Mineralstoffen

Heidelbeeren darauf geben

und Spurenelementen.

und mit der geschlagenen

Sahne dekorieren.

Zutaten:

Den restlichen Kirschsaft

auf der Sahne verteilen.

50 g Speisequark

3 Esslöffel süße Kirschen

1 Esslöffel Kirschsaft

3 Esslöffel Heidelbeeren

1 Esslöffel Honig

1 Esslöffel Kakaopulver

2 Esslöffel geschlagene

Sahne

Zubereitung:

25 g Quark mit dem

Kakaopulver gut verrühren.

In ein Dessertschälchen

füllen. Etwas von dem

Kirschsaft darüber geben.

40

Rührei (einfach)

Schneeweißchen und

Reich an Vitamin D für

Rosenrot Suppe

Haut und Stoffwechsel.

(einfach)

Zutaten:

Zutaten:

½ Liter Kirschsaft

2 Eier

½ Liter Wasser

500 g Kirschen aus dem

2 Esslöffel Milch

Glas

1 Prise Salz

1 Prise Salz

1 Stange Zimt

1 Prise Pfeffer

30 g Speisestärke

1 Messerspitze Dill

½ Tasse

kaltes Wasser

1 Eiweiß

1TütchenVanillinzucker

Zubereitung:

3 Teelöffel Trauben-

Zucker

Eier mit Milch, Salz,

Pfeffer und Dill in eine

Tasse geben und mit der

Gabel verrühren.

Zubereitung:

Etwas Öl in einer Pfanne

Den Saft mit dem Wasser

und dem Obst in einen Topf

erhitzen, Eiermasse

geben. Mit dem Salz und

hinzugeben und unter

der Zimtstange aufkochen

Rühren anbraten.

lassen. Ungefähr fünf

Serviertipp:

Minuten mit geschlossenem

Deckel ziehen lassen. In

Butterbrot und Tomaten

der Zwischenzeit die

passen hervorragend zu

Speisestärke mit der Tasse

Rührei.

Wasser vermischen und in

die kochende Obstmasse

41

rühren. Unter Rühren

Schokopfannkuchen

aufkochen und weitere fünf

(einfach)

Minuten ziehen lassen.

Die Eier trennen. Das

Zutaten;

Eiweiß mit dem

Vanillinzucker und dem

1 Ei

Trauben-Zucker sehr steif

2 Teelöffel Zucker

schlagen.

2 Teelöffel Kakaopulver

Die Suppe noch einmal zum

Kochen bringen. Von dem

3 Teelöffel Mehl

steif geschlagenen Eiweiß

5 Esslöffel Milch

mit zwei Teelöffeln kleine

Klöße abstechen und

vorsichtig in die Suppe

gleiten lassen. Zehn

Zubereitung:

Minuten in dem leicht

Zutaten zu einer glatten

sprudelnden Obstwasser

Masse verrühren.

kochen lassen.

Öl in der Pfanne erhitzen.

Dann sofort servieren.

Masse hineingeben und zu

einem Pfannkuchen

anbraten. Wenden nicht

vergessen.

Pfannkuchen auf einen

Teller geben.

Tipp:

Den Schokopfannkuchen

kann man vor dem

Servieren mit Staubzucker

42

bestreuen oder auch mit

Süße Nudelsuppe

Marmelade bestreichen.

(einfach)

Zutaten:

1 Liter Buttermilch

100 g ABC Nudeln

1 Tütchen Vanillinzucker

½ Tütchen Puddingpulver

(Karamellgeschmack)

Zubereitung:

Die ¾ der Buttermilch mit

den Nudeln und dem

Vanillinzucker unter

ständigem Rühren zum

Kochen bringen. Das

Puddingpulver mit der

restlichen Milch anrühren

und unter Rühren in die

kochende Suppe geben.

Kurz aufkochen lassen.

Dann sofort servieren.

43

Süßer Früchte-Toast

Weißer Wustsalat

(einfach)

(einfach)

Ein ideales ausgewogenes

Frühstück für einen guten

Zutaten:

Start in den Tag.

100g Fleischwurst

1 Esslöffel Mayonnaise

Zutaten:

3 grüne Oliven

2 Scheiben Vollkorntoast,

1/2 Teelöffel Nuss-Nugat-

Zubereitung:

Creme, 1/4 Banane, etwas

Fleischwurst in feine

Olivenölmargarine, 1/4

Streifen schneiden. Oliven

Apfel, 1 Prise Zimt.

kleinschneiden und

hinzugeben. Mayonnaise

untermischen.

Zubereitung:

Die Brote hell toasten.

Tipp:

Scheiben halbieren. Eine

Schmeckt auch auf

Hälfte mit der Nuss-

Brötchen gut.

Nugat-Creme bestreichen,

mit zerdrückter Banane

bestreichen und mit der

zweiten Toasthälfte

belegen. Diagonal

halbieren.

Eine weitere Toasthälfte

mit Margarine bestreichen,

mit Apfelspalten belegen,

mit Zimt bestäuben und mit

einer zweiten Scheibe

bedecken. Diagonal

halbieren.

44

Westernfrühstück

(einfach)

Zubereitung:

Toast anrösten und mit

Mayonnaise bestreichen.

Käse darauflegen.

Zwei Scheiben Tomate auf

Käse legen und mit Salz und

Basilikum bestreuen.

Frische leckere Mahlzeit

mit schneller Zubereitung.

Liefert schnell Energie,

Zucker und Vitamine.

Zutaten:

1 Scheibe Vollkorn-

Toastbrot

2 Scheiben Tomate

1 Scheibe Käse

Mayonnaise

Etwas Salz

1 Prise Basilikum(trocken

oder frisch)

45

Wurstsalat (einfach)

Mahlzeiten

Zutaten:

100g Fleischwurst

Aschenputtel Nudeln

(einfach)

1 Essiggurke

2 Esslöffel Gurkenessig

Zutaten:

(aus Gurkenglas)

250 g Hörnchen-Nudeln

1 Esslöffel Öl

1 Tüte rote Linsen

200 g passierte Tomaten

1 Prise Salz

1 Schalotte

1 Frühlingszwiebel

1 Prise Pfeffer

1 Bund frische Petersilie

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel gekörnte

Zubereitung:

Gemüsebrühe

Fleischwurst in feine

Salz und Pfeffer, evtl.

etwas Essig

Streifen schneiden.

1 Tüte geriebener Käse.

Essiggurke in kleine Würfel

schneiden und dazugeben.

Zubereitung:

Gurkenessig, Öl, Pfeffer

Die Linsen nach

und Salz hinzugeben, dann

Packungsanleitung

mischen.

einweichen. Die

aufgequollenen Linsen in

einen Topf geben und mit

soviel Wasser aufgießen,

Tipp:

dass sie gut in der

Zum Wurstsalat schmeckt

Flüssigkeit liegen. Das

am besten Schwarzbrot.

Lorbeerblatt und die

gekörnte Gemüsebrühe

dazugeben und alles

aufkochen. Die Linsen zehn

46

Minuten garen lassen. Dann

bedeckt sind. Die Suppe

das Lorbeerblatt heraus

solange garen lassen, bis

nehmen und die Linsen

die Nudeln bissfest sind.

etwas salzen.

Mit Salz, Pfeffer und dem

Essig nach Geschmack

In der Zwischenzeit eine

würzen.

Tomatensoße bereiten.

Den geriebenen Käse auf

Zuerst die Schalotte

die Suppe streuen, mit der

schälen und fein hacken.

restlichen Petersilie und

Die Frühlingszwiebel in

den grünen

feine weiße und grüne Ringe

Frühlingszwiebelringen

schneiden und getrennt in

garnieren und sofort

Schälchen geben. Die

servieren.

Petersilie waschen,

trocknen und klein hacken.

Dazu schmeckt

Das Olivenöl in einer tiefen

Vollkornbaguette.

Pfanne erhitzen, die

Schalotte und die weißen

Frühlingszwiebelringe darin

anbraten. Nun die

passierten Tomaten und die

Hälfte der Petersilie

hinzufügen. Dann die Soße

mit Salz und Pfeffer

würzen und für ungefähr

zehn Minuten auf kleiner

Stufe köcheln lassen.

Danach die Tomatensoße zu

den gegarten roten Linsen

ins Wasser geben. Dann die

Hörnchennudeln dazugeben

und mit soviel Wasser

aufgießen, dass die Nudeln

47

Bärenkind-Nudeln

aufkochen lassen.

(einfach)

Die Nudeln dazugeben, mit

Zimt-Zucker abschmecken

Zutaten:

und servieren.

1 Liter Milch

2 Esslöffel Vanille-

Puddingpulver

1 Tüte Vanillinzucker

1 Esslöffel Zucker

1 Prise Salz

4 Esslöffel ABC-Nudeln

Zimt-Zucker

Zubereitung:

Die Nudeln kurz vorgaren.

Von der kalten Milch 4

Esslöffel abnehmen und

damit das Puddingpulver

anrühren.

Die restliche Milch mit dem

Salz in einen Topf geben.

Den Zucker hinzufügen, bis

der ganze Topfboden

bedeckt ist. Erst

durchrühren, wenn die

Milch langsam anfängt zu

kochen. Nach dem

Aufkochen den Topf vom

Herd nehmen und das

angerührte Puddingpulver

hineingeben, gut umrühren

und noch einmal kurz

48

Bäriger Bärlauch Quark

Bunter Nudelsalat

mit Schalenkartoffeln

(einfach)

(einfach)

Leckerer Nudelsalat mit

Antibakterielle Wirkung,

gesunden Inhaltsstoffen.

gut für Magen und Darm.

Auch hervorragend für

Picknickausflug, Wanderung

Zutaten:

oder Badeausflug geeignet.

500 g Quark

200 g Naturjoghurt

Salz, Pfeffer

½ Bund Bärlauch

Zutaten:

500 g kleine Bio-Kartoffeln

200 Gramm Hörnchen-

Nudeln oder Penne

2 Eier

Zubereitung:

1 Tomate

Die Kartoffeln abwaschen

1 kleine Dose Erbsen und

und mit der Schale garen.

Möhren

Den Quark und den Joghurt

Essig, Öl, Pfeffer und Salz

mit Pfeffer und Salz

würzen und cremig rühren.

Zubereitung:

Den Bärlauch klein

Nudeln kochen, abschütten

schneiden und unter die

und in eine Schüssel geben.

Quarkmasse geben.

2 Eier kochen, in Würfel

Pro Portion 3 – 4

schneiden und zu den

Kartoffeln mit der Schale

Nudeln geben.

auf einen Teller geben und

1 Tomate waschen, in

einen Quarkklecks auf die

Würfel schneiden und

Kartoffeln setzen.

dazugeben.

49

1 kleine Dose Erbsen und

Bunter Kartoffelsalat

Möhren durch ein Sieb

(mittel)

abtropfen lassen und zu

Leckerer Kartoffelsalat

den Nudeln geben.

mit gesunden Zutaten.

2-3 Esslöffel Essig und 3 -5

Auch hervorragend für

Esslöffel Öl, je nach

Picknickausflug, Wanderung

Geschmack, darüber geben.

oder Badeausflug geeignet.

Salz und Pfeffer

drüberstreuen.

Mit Salatbesteck oder zwei

Zutaten:

Esslöffeln durchmischen

2-3 Kartoffeln

und in den Kühlschrank

1/2 Salatgurke

stellen.

1 kleine Dose Mais

Vor dem Servieren noch

1 Tomate

einmal durchmischen.

5-10 grüne entkernte

Oliven

Essig, Öl, Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Kartoffeln mit Schale

kochen, nach Abkühlen

pellen und in Scheiben

schneiden.

1/2 Salatgurke waschen,

schälen und in Scheiben

schneiden.

1 kleine Dose Mail durch

ein Sieb abtropfen lassen.

50

1 Tomate waschen und in

Cowboy-Salami-

Würfel schneiden

Sandwich (einfach)

Salatgurke, Mais und

Liefert Energie, Vitamine

Tomate zu den

und Mineralstoffe.

Kartoffelscheiben geben.

2-4 Esslöffel Essig, 3-5

Esslöffel Öl drüber geben.

Pfeffer und Salz, je nach

Geschmack, drüberstreuen.

Mit Salatbesteck oder zwei

Esslöffeln vorsichtig

mischen und in den

Kühlschrank stellen.

Zutaten:

Vor dem Servieren noch

2 Scheiben Vollkorn-

einmal vorsichtig

Toastbrot

durchmischen.

2 Scheiben Salami

1 Essiggurke

Ketchup

Mayonnaise

Zubereitung:

Toastscheiben anrösten

Die untere Scheibe mit

Mayonnaise bestreichen

und Salami darauflegen.

Auf die Salami die zwei der

länge nach halbierten

51

Gurkenhälften, dann Käse

Cowboy-Schinken-

darüberlegen.

Sandwich (einfach)

Oberteil mit Ketchup

Liefert Energie, Vitamine

bestreichen und mit

und Mineralstoffe.

bestrichener Seite nach

unten draufklappen.

Jetzt das Sandwich

diagonal durchschneiden,

damit zwei Dreiecke

entstehen.

Guten Appetit!

Zutaten:

2 Scheiben Vollkorn-

Toastbrot

1 Scheibe gekochten

Schinken

1 Scheibe Tomaten

Ketchup

Mayonnaise

Zubereitung:

Toastscheiben anrösten

52

Die untere Scheibe mit

Familie Kartoffel-Maus

Mayonnaise bestreichen

(einfach)

und Schinken darauflegen.

Nicht nur gesund, sonder

Auf den Schinken eine

auch ein dekoratives Essen,

Scheibe Tomate, dann Käse

um das dich jeder bei einer

darüberlegen.

Party beneiden wird.

Oberteil mit Ketchup

Zutaten:

bestreichen und mit

3 längliche Kartoffeln

bestrichener Seite nach

1 Bio-Gurke

unten draufklappen.

1 Möhre

Jetzt das Sandwich

50 g Speisequark

diagonal durchschneiden,

frische Kräuter, Salz und

damit zwei Dreiecke

Pfeffer

entstehen.

Olivenöl

Guten Appetit!

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad

vorheizen.

Die Kartoffeln schälen und

zu einer Maus mit spitzer

Nase zurecht schneiden.

Oben einen kleinen Deckel

abschneiden und diesen

aufbewahren. Die große

Kartoffelhälfte mit einem

Teelöffel aushöhlen.

Die ausgehöhlten

Kartoffeln und die Deckel

53

nach Geschmack würzen und

Frau Hollès Apfelreis

mit Öl bestreichen.

(einfach)

Nebeneinander in eine

gefettete Auflaufform

Zutaten:

setzen. Die Deckel 40 – 50

Minuten, die ausgehöhlte

1 Liter Vanille-Milch

1 Prise Salz

Kartoffel 50 – 60 Minuten

50 g Zucker

backen. Aus dem Ofen

1 Tütchen Vanillinzucker

nehmen und auf einen

150 g Milchreis

Teller setzen.

500 g süße Äpfel

40 g Rosinen

Aus der Gurkenschale

Zimt und Zucker

kleine Kreise für die Augen

Zubereitung:

und einen langen Streifen

für die Schwänze

Die Äpfel schälen und in

schneiden.

kleine Stücke schneiden.

Die Vanillemilch mit Salz,

Nun aus der Möhre dünne

Zucker und Vanillinzucker

Ohren schneiden.

zum Kochen bringen.

Danach unter Rühren den

Die Kräuter hacken und

Milchreis hineingeben. Die

unter den Quark rühren.

Apfelstücke und Rosinen

Die gegarten Kartoffeln

dazugeben. Den Reis bei

kleiner Hitze ungefähr 30

mit dem Kräuterquark

bis 40 Minuten ausquellen

füllen und den Deckel

lassen. Ab und zu

aufsetzen. Dann Augen,

umrühren.

Ohren und Schwanz

Mit Zimt und Zucker

befestigen.

abschmecken.

Aus der restlichen Gurke

kann man einen leckeren

Gurkensalat zaubern.

54

Gurkensalat (einfach)

Harlekin-Nudeln

Lecker, schnell und frisch.

(einfach)

Zutaten:

Zutaten:

1 Salatgurke

350 g bunte Nudeln

3 Esslöffel Kräuteressig

100 g Möhren

5 Esslöffel Oliven-Öl

100 g Kohlrabi

Salz, Pfeffer, Zucker,

50 g gelbe Paprika

Wasser, Dill, Petersilie

50 g grüne Paprika

1 Esslöffel Öl

Zubereitung:

50 ml Gemüsebrühe

Die Gurke schälen und in

200 g süße Sahne

feine Scheiben schneiden.

2 Esslöffel gehackte

In eine Schüssel geben und

Petersilie

Salz und Pfeffer

nach Geschmack mit Salz

bestreuen. Ca. 30 Minuten

Zubereitung:

ziehen lassen.

Die Nudeln nach

Eine Salatsoße aus Essig,

Packungsanweisung im

Öl und Wasser machen.

Salzwasser kochen.

Nach Geschmack mit

Abschütten, abtropfen

lassen und warm stellen.

Pfeffer und Zucker würzen.

Zwischenzeitlich Möhren

Petersilie und Dill waschen

und Kohlrabi in der

und hacken. In die

Küchenmaschine in zarte

Salatsoße rühren. Die Soße

Streifen häckseln. Die

über die geschälte Gurke

Paprika waschen und in

geben. Noch einmal

feine Streifen schneiden.

ungefähr 10 Minuten ziehen

Das Öl in einer Pfanne

lassen.

erhitzen und das Gemüse

darin leicht anbraten.

55

Mittlerweile die

Hexensuppe (einfach)

Gemüsebrühe nach

Enthält wichtige

Anleitung kochen. Dann

gemeinsam mit der Sahne

Ballaststoffe und Vitamine.

über das Gemüse geben.

Ungefähr 5 - 10 Minuten

bei schwacher Hitze garen

Zutaten:

lassen. Die Petersilie

50 g Möhren

unterheben und mit Salz

und Pfeffer abschmecken.

50 g Sellerie

50 g Kohlrabi

Die abgetropften Nudeln

50 g Blumenkohl

mit dem Gemüse mischen.

50 g Rotkohl

1 Teelöffel Öl, (Rapsöl)

3 Esslöffel Tomatenmark

300 ml Gemüsebrühe

150 g saure Sahne

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Gemüse waschen, schälen,

zerteilen und in feine

Streifen schneiden.

Das Öl in einer Pfanne

erhitzen. Dann die

Gemüsestreifen hinzugeben

und kräftig anbraten.

Tomatenmark hinzufügen

und einige Minuten

schmoren lassen.

56

Danach mit der Brühe

Indianermahlzeit

ablöschen. Die Suppe noch

(einfach)

einmal aufkochen lassen,

die saure Sahne

Zutaten:

hinzugeben.

100g Fleischwurst

Vom Herd nehmen und mit

1 Esslöffel Öl

dem Pürierstab pürieren.

1 Tomate

1 Prise Salz

Mit Salz und Pfeffer nach

1 Prise Pfeffer

Geschmack würzen.

1 Brötchen oder 1 Scheibe

Brot

1 Teelöffel Senf

1 Esslöffel Ketchup

½ Teelöffel Curry

Gewürzmischung

Zubereitung:

Tomate waschen, in

Scheiben schneiden auf

einen Teller legen und Salz

und Pfeffer darüber

streuen.

Bei der Fleischwurst die

Haut abziehen, in kleine

Würfel schneiden.

Öl in einen kleinen Top

geben und

Fleischwurststücke

anbraten bis sie Farbe

bekommen.

57

Fleischwurststücke auf den

Krake im Meer (einfach)

Teller neben die

Tomatenscheiben geben,

Zutaten:

Currypulver darüber

streuen.

2 rote Paprikaschoten

2 Teelöffel Frischkäse

Daneben den Senf und den

2 Schokobohnen

Ketchup geben.

Brötchen oder Brotscheibe

250 g Quark

blaue Lebensmittelfarbe

daneben legen und fertig

oder Blaubeeren-Sirup

ist die Indianermahlzeit.

grobes Meersalz

Zubereitung:

Den Quark mit der

Lebensmittelfarbe oder

dem Sirup mischen und mit

dem Meersalz würzen.

Mittig auf einen tiefen

sandfarbigen Teller oder in

eine kleine Schüssel geben.

Eine Paprika waschen,

entkernen und unten etwas

abschneiden. Diese dann

auf die gerade Fläche

stellen und im unteren

Drittel aus dem Frischkäse

zwei Augen formen. Darauf

werden die Schokobohnen

als Pupillen gesetzt.

Nun die Paprika auf den

Quark stellen.

58

Kroko das

Aus der zweiten Paprika

Gurkenkrokodil (einfach)

Streifen schneiden und

diese als Arme neben die

Der absolute Hingucker.

Paprika in den blauen

Ideal für Kinderpartys

Quark legen. Man nimmt

oder Kindergeburtstage.

etwa 4 Arme auf jeder

Seite.

Zutaten:

An den Tellerrand kann man

Für Kroko

noch buntes Meersalz,

1 Gemüsegurke

Marzipanmuscheln oder

250 g rote Trauben ohne

Ähnliches zur Deko legen.

Kern

Die Krake schaut aus dem

250 g Gouda

Meer auf den Sandstrand,

2 kleine Mozzarella-Kugeln

und ist gut für das Buffet

für die Augen

bei einem Kindergeburtstag

2 Schwarze Johannisbeeren

geeignet.

für die Pupillen

1 Scheibe geräucherter

Lachs

1 Paket Zahnstocher

Für den Teich:

Einige Salatblätter

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

Zubereitung:

Salatblätter waschen und

auf einem Teller auslegen.

59

Die Gurke an der

Die abgeschnittene Gurke

Unterseite der Länge nach

vierteln und seitlich an das

zu einer glatten Fläche

Krokodil legen.

abschneiden.

Den Lachs in Zungenform

Abgeschnittene Gurke für

schneiden und dem Krokodil

die Füße zur Seite legen.

ins Maul stecken.

An der Vorderseite der

Je eine grüne und gelbe

Gurke einen Einschnitt für

Paprika von den Kernen

das Maul machen und mit

befreien, waschen und in

einem Messer oben und

kleine Streifen schneiden.

unten zackige Zähne

Rund um das Krokodil

einschneiden.

verteilen.

Aus dem Gouda kleine Käse-

Guten Appetit!!!

Würfel schneiden und auf

die Zahnstocher stecken.

Die roten Trauben auf die

Käsewürfel stecken. Die

Käsespieße auf die

Oberseite der Gurke

spießen, bis sie vollkommen

bedeckt ist.

Die Mozzarellakugeln auf

die Zahnstocher stecken.

Darüber pro Auge eine

Schwarze Johannisbeere

stecken. Die Augen über

dem Maul befestigen.

60

Milchnudeln (einfach)

Nudeln weich sind, auf die

Eine kalziumreiche

Teller füllen. Dann kann

Mahlzeit ist gut für

man sie nach Geschmack

Knochen und Muskeln,

mit Zimt oder Kakaopulver

schmeckt außerdem sehr

bestreuen.

lecker.

Dazu schmeckt auch

Apfelmus.

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleine Packung Nudeln

1 Liter Milch

1 Esslöffel Zucker

Eine Prise Salz

Zubereitung:

¾ Liter Milch mit dem Salz

und dem Zucker zum

Kochen bringen. Kurz

aufkochen lassen und den

Topf vom Herd nehmen. Die

Nudeln in die Milch geben,

zurück auf die Herdplatte

stellen und unter

ständigem Rühren auf

kleiner Stufe ca. 15

Minuten garen. Die

restliche Milch nach und

nach hinzugeben. Wenn die

61

Panierte Seelachs-

Stäbchen aus dem

Die Eier mit 1 Teelöffel

Zauberland-Ozean

warmen Wasser in einem

(mittel)

tiefen Teller aufschlagen

und verrühren. Mit Salz

Eiweißreiche Mahlzeit gut

und Pfeffer würzen.

für Muskel und Zellbildung.

Das Mehl in einen tiefen

Teller füllen. Ebenso das

Zutaten:

Paniermehl.

250 g Tiefkühl-Seelachs-

Die Stäbchen zuerst in

Filet

Mehl, dann in dem

etwas Zitronensaft

Eierwasser und danach im

2 Eier

Paniermehl wälzen.

etwas Mehl

In einer beschichteten

etwas Paniermehl

Pfanne mit etwas Olivenöl

Salz, Pfeffer

von allen Seiten knusprig

Olivenöl

braun braten.

Zubereitung:

Das Fischfilet auftauen

lassen und unter Wasser

abspülen. Dann in Stäbchen

schneiden. Mit frisch

gepresstem Zitronensaft

beträufeln.

Backofen auf 180 Grad

vorheizen.

62

Piratenbrot am Stock

dünnen Würstchen rollen.

(einfach)

Ins Lagerfeuer halten, bis

Enthält Ballaststoffe und

das Brot knusprig braun

ist gut für den

ist.

Stoffwechsel.

Zutaten:

600 g Vollkornmehl

1 P. Trockenhefe

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Rohrzucker

1 Teelöffel Paprikagewürz

oder Chili (Achtung scharf)

400 ml Wasser

Olivenöl

lange, dünne Holzstöcke

Geschirrtuch

Zubereitung:

Die Zutaten mischen und zu

einem geschmeidigen Teig

kneten. In ein Geschirrtuch

wickeln und im Kühlschrank

einen Tag gehen lassen.

Den Teig in kleine

Portionen teilen und sehr

dünn über die Stöcke zu

63

Piraten-Inseln (einfach)

Aus den Möhren kleine

Vitaminreiche Mahlzeit mit

Dreiecke schneiden, die als

Ballaststoffen.

Dächer auf die Häuser

gesetzt werden. Zum

Zutaten:

Fixieren und gleichzeitig

½ Bio-Gemüsegurke

als Fahnenstange kleine

3 kleine braune

Zahnstocher nehmen.

Champignons

Die Salatblätter in kleine

3 Stück Kohlrabiwürfel

Fahnen reißen und mit der

3 Käsewürfel

Lebensmittelfarbe einen

2 Möhren

Totenkopf aufmalen. Dann

5 Stängel Petersilie

auf die Fahnenstange

Salatblätter für die

setzen.

Fahnen

Jeweils einen

Lebensmittelfarbe für den

Petersilienstängel als

Totenkopf

Palmenbaum in die Gurke

kleine Zahnstocher

stecken.

Zubereitung:

Die Gemüsegurke in 9 dicke

Fertig sind die Piraten-

Stücke schneiden. Je 3

Inseln!!!

Scheiben Gurke auf einen

Teller legen.

Die Pilze säubern und den

Stängel abschneiden. Die

Kohlrabi und den Käse in

kleine Würfel schneiden.

Pilze, Kohlrabi und Käse als

Häuser auf die

Gurkenscheiben stellen.

64

Piraten Pizza (mittel)

Hefe und die Haferflocken

Enthält jede Menge

gut vermischen.

Mineralien, Vitamine und

Teig möglichst dünn

Spurenelemente.

ausrollen (geht am besten

zwischen 2 Bogen

Backpapier oder zwischen

Zutaten:

Frischhaltefolie).

2 Eier

Einen kleinen Rand formen.

200 g Quark

2 Esslöffel Olivenöl

Den ausgerollten Teig auf

1 Päckchen Hefe

ein gefettetes Backblech

150 g Haferflocken

geben und ca 10 -15 Min

1 Teelöffel Oregano

vorbacken

1 Teelöffel Salz

etwas Pfeffer

Für den Belag die Tomaten

2 Tomaten

waschen und in kleine

je 1 rote und gelbe Paprika

Stücke schneiden. Die

Paprika waschen und

1 Handvoll Oliven (ohne

entkernen. Dann in feine

Kerne)

Streifen schneiden. Den

200 g Koch-Schinken

Koch-Schinken und den

200 g Gratin-Käse

Käse in kleine Würfel

Tomaten-Püree

schneiden.

Zubereitung:

Backofen auf 200Ůmluft

Pizzaboden mit

vorheizen

Tomatenpüree bestreichen.

Dann Tomaten, Paprika,

Für den Pizzaboden die

Oliven Kochschinken und

Eier, Magerquark, Butter,

Käse gleichmäßig darauf

65

verteilen.

Piratensuppe (einfach)

Nach Geschmack mit

Oregano, Salz und Pfeffer

Zutaten:

würzen.

1 Liter Milch

1 Prise Salz

Das Backblech wieder in

1 Ei

den Ofen schieben und

150 g Mehl

weitere 10- 15 min backen.

Kräutersalz

Zubereitung:

Das Ei aufschlagen. Mehl

darunter mischen und

solange kneten, bis kleine

Klümpchen entstehen.

Die Milch mit dem Salz und

den Klümpchen ungefähr 20

Minuten leicht köcheln

lassen. Immer wieder

umrühren. Die Suppe ist

fertig, wenn die Klümpchen

weich sind.

Mit dem Kräutersalz nach

Geschmack würzen.

66

Ratatouille (mittel)

Suppengewürz anrühren und

hinzufügen.

Zutaten:

Die Tomatenstückchen aus

der Dose, das Tomatenmark

250 g grüne Paprikaschoten

und den Essig zufügen.

500 g Zucchini

Das restliche Wasser

1 große Zwiebel

dazugeben und alles etwa

100 g gelbe Paprikaschoten

45 Minuten köcheln lassen.

100 g rote Paprikaschoten

Ab und zu umrühren.

100 g Tomatenstückchen

aus der Dose

¼ Liter Wasser

1 Esslöffel Tomatenmark

2 Knoblauchzehen

2 Esslöffel Trauben-

Zucker

2 Teelöffel Kräuter der

Provence

1 Esslöffel Essig

½ Würfel Suppengewürz

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, fein

hacken und rösten.

Alle anderen Gemüsesorten

waschen, vom Kern befreien

und in kleine Würfel

schneiden. Nach und nach

zu den Zwiebeln geben und

anrösten. Alles mit dem

Saft der Tomatendose

aufgießen. Ungefähr 50 ml

heißes Wasser mit dem

67

Räuberwaffeln (mittel)

Zwischenzeitlich die

Zutaten:

Butter auslassen. Dann mit

1 Prise Salz cremig rühren.

Für den Teig

Danach die Eier einzeln

100 g Tiefkühl-Erbsen

unterrühren. Mehl und

125 g weiche Butter

Backpulver mischen. 2

Salz und weißer Pfeffer

Esslöffel Joghurt in eine

4 Eier

Tasse füllen und zur Seite

250 g Mehl

stellen. Den restlichen

2 Teelöffel Backpulver

Joghurt abwechselnd mit

300 g Joghurt

den anderen Zutaten

mischen, bis ein

Für den Dip

geschmeidiger Teig

500 g Quark

entsteht.

1 Bund Schnittlauch

Die Teigmasse 15 Minuten

ruhen lassen.

Für die Mäuse

In der Zwischenzeit die

1 Bund Radieschen

Möhren waschen und

1 Teelöffel Gewürznelken

schälen, klein raspeln. Mit

2 Möhren

Erbsen und

2 Esslöffel

Sonnenblumenkernen unter

Sonnenblumenkerne

den Teig rühren und mit

Öl für das Waffeleisen

Salz und etwas Pfeffer

würzen.

Zubereitung:

Mäuse

Waffelteig

Den Schnittlauch waschen,

abschütteln und 6 Halme in

Die Erbsen wie auf der

3 bis 4 cm lange

Packung beschrieben

Mäuseschwänze schneiden.

auftauen und zur Seite

Für die Mäuse das

stellen.

Radieschengrün

abschneiden, die

68

Radieschen waschen und

Nun das Waffeleisen

unten gerade schneiden.

erhitzen und es dünn mit Öl

ausstreichen. Pro Waffel

1 Radieschen halbieren und

2-3 Esslöffel Teig auf das

in dünne Scheiben

Waffeleisen geben und in

schneiden.

ca. 5 Minuten goldbraun

backen.

In die restlichen

Radieschen jeweils 2

Im Backofen warm stellen.

Schlitze schneiden. Von

dem halbierten Radieschen

Wenn alle Waffeln

je eine Hälfte als Ohr in

gebacken sind, mit der

die Schlitze stecken. Für

Quarkmasse und den

die Schnurrbärte pro Maus

Mäusen anrichten. Den

3 Schnittlauchstücke mit

übrigen Quark-Dip im

je 1 Gewürznelke darauf

Schälchen dazu reichen.

feststecken. Für die Augen

pro Maus 2 Nelken

einstecken..

Für den Dip den übrigen

Schnittlauch in feine

Röllchen schneiden. Mit

dem Quark und dem

restlichen Joghurt

verrühren. Die Masse mit

Salz und Pfeffer

abschmecken. Danach bis

zum Servieren im

Kühlschrank aufbewahren.

Backofen auf

Warmhaltestufe vorheizen.

69

Rumpelstilzchen Pizza

lassen und mit Salz, Zucker

(einfach)

und Oregano würzen.

Aus dem Teig auf einer

Zutaten:

Lage Backpapier einen

großen Pizzaboden rollen.

½ Packung Fertigmischung

Das Backpapier auf ein

für gekochte Klöße (Pulver)

gefettetes Backblech

3 Esslöffel geriebener

legen.

Parmesan

Zuerst die Tomaten und die

250 g Tomatenstücke aus

Champignons auf den Boden

der Dose

geben. Dann den Mozzarella

250 g Champignons aus der

in Scheiben darauf

Dose

verteilen.

1 Teelöffel Oregano

125 g Mozzarella

Im Backofen bei 225 Grad

8 Basilikum-Blätter

20 Minuten backen. Dann

1 Esslöffel Olivenöl

den restlichen Parmesan,

Salz und Pfeffer

das Basilikum und das Öl

Zucker

auf die Pizza geben.

Muskat

Weitere fünf Minuten

backen und dann servieren.

Zubereitung:

Backofen auf 225 g

Ober/Unterhitze

vorheizen.

Das Kartoffelpulver mit 2

Esslöffel Parmesankäse,

Pfeffer und Muskat

würzen. Mit 200 ml Wasser

verrühren und ungefähr 5

Minuten quellen lassen. Die

Tomatenstücke abtropfen

70

Russisches Ei (einfach)

Mit Pfeffer und Salz

Eine leckere Vollmahlzeit.

würzen. Die Ei-Masse

Liefert Kalzium, Vitamin D

vorsichtig in die

und reichlich andere

Eiweißhälften füllen. Die

Vitamine, die der Körper

frischen Kräuter waschen

zum Funktionieren

und zerkleinern. Vorsichtig

benötigt.

auf die Eier streuen.

Dazu passt Kartoffelsalat.

Zutaten:

4 Eier

2 Essiggurken

2 Esslöffel Miracel Whip

Joghurt

Pfeffer, Salz, frische

Kräuter

Zubereitung:

Die Eier sehr hart kochen.

Danach in kaltem Wasser

abschrecken und pellen.

Mit einem kleinen Messer

die Eier in der Mitte

durchschneiden. Das Eigelb

vorsichtig aus der

Eiweißform nehmen. Die

Gurken in kleine Würfel

schneiden. Eigelb mit den

Gurken und mit Miracel

Whip Joghurt vermischen.

71

Seefahrer Suppe

bis sie leicht gebräunt

(einfach)

sind. Die geschnittene

Paprikaschote und das TK -

Gemüse dazugeben. Mit

Zutaten:

dem Wasser und den

400 g TK Brokkoli

passierten Tomaten

(Röschen)

ablöschen. Die

200 g TK Möhren (fein

Gemüsebrühe einrühren.

geschnitten)

Alles im zugedeckten Topf

200 g TK Lauch (fein

ungefähr 30 Minuten bei

geschnitten)

mittlerer Hitze garen

300 g TK Rosenkohl

lassen.

1 rote Paprikaschote

1 große

Zwiebel

Inzwischen den Reis in

200 g passierte Tomaten

kochendem Salzwasser nach

3 Esslöffel gekörnte

Packungsanweisung garen.

Gemüsebrühe

Den Reis abgießen und

1 ½ Liter Wasser

abtropfen lassen. Dann in

100 g Vollkorn-Reis

die Suppe geben. Nach

1 Esslöffel Olivenöl

Geschmack mit Salz,

Salz, Pfeffer, Kräuter der

Pfeffer und den Kräutern

Provence.

würzen.

Dazu schmeckt frisches

Bauernbrot.

Zubereitung:

Die Paprikaschote waschen,

den Kern entfernen und in

kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen und

grob würfeln.

Olivenöl in einem Topf heiß

werden lassen und die

Zwiebeln darin anbraten,

72

Sheriff-Nudeltopf

hinzugeben und etwas

(einfach)

andünsten.

Zutaten:

Nudeln und Käse

200g Spiralnudeln

hinzugeben und 3-5

50g gekochten Schinken

Minuten dämpfen, dass

2 Eier

Käse etwas schmilzt.

2 Esslöffel Milch oder

Dann die Ei-Milch-Mischung

Joghurt(ungesüßt)

darüber geben und so lange

2 Scheiben Käse

rühren, bis das Ei nicht

2 Prisen Salz

mehr flüssig ist.

2 Prisen Pfeffer

Vorbereitung:

Schinken in Würfel oder

kleine Stücke schneiden.

Käse in kleine Stücke

schneiden.

Eier in eine Tasse geben,

Salz, Pfeffer und Milch

oder Joghurt hinzufügen

und gut verrühren.

Nudeln in Salzwasser 10-12

Minuten kochen und

anschließend durch ein Sieb

abschütten.

Zubereitung:

In Topf 2 Esslöffel Öl

geben, den Schinken

73

7 Zwerge-Salat

Die Bananen in kleine

(einfach)

Scheiben schneiden, die

Zutaten:

Birnen schälen und in kleine

Würfel schneiden, die

2 Becher große Becher

Äpfel gut waschen und

Joghurt

ungeschält in kleine Würfel

1 Becher süße Sahne

schneiden. Die Trauben

3 Esslöffel Haferflocken

waschen und abtropfen

3 Esslöffel Sesam

lassen.

3 Esslöffel Früchtemüsli

(ohne Zucker)

Das Obst mischen und den

3 Esslöffel Knuspermüsli

Saft der ausgepressten

(ohne Zucker)

Zitrone darüber geben. Die

etwas Honig

Joghurt-Flockenmischung

etwas

Zimt

dazugeben und alles gut

2 Bananen

verrühren.

2 Birnen

Bei Zimmertemperatur

2 rote Bio-Äpfel

ungefähr eine Stunde

200 g blaue Weintrauben

ziehen lassen.

ohne Kerne

200 g grüne Weintrauben

ohne Kerne

1 Zitrone (Saft)

Zubereitung:

Joghurt und Sahne in einer

großen Schüssel

miteinander verrühren.

Haferflocken, Sesam,

Früchtemüsli und

Knuspermüsli

darunterrühren. Mit Honig

und Zimt nach Geschmack

süßen.

74

Sternenprinz-Kartoffeln

Quarkmasse mischen.

(einfach)

Petersilie und Dill waschen

und in feine Streifen

schneiden. Unter den

Zutaten für 4

Quark geben und mit Salz

Sternenprinzen:

und Pfeffer abschmecken.

500 g Quark

Die ungeschälten

1 Becher Joghurt

Kartoffeln mit dem Quark

½ bis 1 Bio-Salatgurke

servieren.

½ Zwiebel

Petersilie, Dill, Salz und

Pfeffer

12 kleine Kartoffeln

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und

in kochendes Salzwasser

geben. Ungefähr 20-25

Minuten kochen. Mit der

Gabel testen, ob die

Kartoffeln gar sind. Das

Kartoffelwasser

abschütten.

In der Zwischenzeit Quark

und Joghurt in einer

Schüssel verrühren. Die

Zwiebel schälen und in

kleine Würfel schneiden.

Die Gurke gut waschen und

sehr klein schneiden. Nach

Geschmack unter die

75

Den gehackten Blumenkohl

in eine mikrowellenfeste

Schüssel geben, und ca. 8

Tiger-Pizza (einfach)

Minuten in der Mikrowelle

garen. Es muss kein Wasser

dazugegeben werden, da

Zutaten:

die natürliche Feuchtigkeit

200 g Blumenkohl (tiefkühl)

reicht.

200 g geriebener milder

Käse

Den Backofen auf 230 Grad

1 Ei

Ober/Unterhitze

½ Teelöffel Kräutersalz

vorheizen.

1 Teelöffel getrocknete

Ein Blech mit Backpapier

Kräuter

oder Backfolie auslegen. In

etwas Olivenöl

einer Schüssel den

Tomatenpüree aus der Dose

Blumenkohl, das Ei und den

(ungezuckert)

geriebenen Käse zu einem

½ gelbe Paprika

Brei vermischen. Dazu

½ rote Paprika

kommen die Kräuter und

1 kleine Dose Champignons

das Salz.

2 Eier

1 Beutel Gratinkäse zum

Den Teig mit den Händen

Überbacken

auf dem Blech zu einem

Tiger formen. Die

Oberfläche mit Olivenöl

Zubereitung:

bestreichen, um die

Bräunung zu unterstützen.

Den Blumenkohl nach

Bei 230 Grad ungefähr 15

Anweisung auftauen lassen

Minuten backen, bis der

und in kleine Stücke

Boden leicht gebräunt ist.

zerteilen.

In der Küchenmaschine

Zwischenzeitlich die

häckseln, bis es aussieht

Paprikaschoten waschen,

wie Grieß.

vom Kern befreien und in

76

schmale Streifen

Toast Hawaii (einfach)

schneiden. Die Pilze

Geht schnell und ist lecker.

abtropfen lassen. Die Eier

sehr hart kochen und in

kleine Würfel schneiden.

Zutaten:

2 Scheiben Toast

Paprika wie Tigerstreifen

im Wechsel auf dem Boden

2 Scheiben gekochten

verteilen. Für den Schwanz,

Schinken

die Ohren und die Beine die

2 Scheiben Ananas

Pilze gleichmäßig verteilen.

2 Scheiben Käse

Gratin-Käse zwischen die

etwas Ketchup

Paprikastreifen und über

die Pilze streuen.

Zubereitung:

Das Ganze noch einmal

ungefähr 10 Minuten

Toast im Toaster anrösten.

backen, bis der Käse leicht

Tosast mit Ketchup

gebräunt ist.

bestreichen und Schinken

darauflegen.

Auf den Schinken nun die

Ananasscheibe legen und

den Käse darüberlegen.

Bei 180-200 Grad in den

Backofen bis Käse

verlaufen ist.

77

Zauberland-Reis

nun auf einem weißen Teller

(einfach)

serviert werden kann.

Mineralstoffreiches Essen.

Zutaten:

Dazu schmecken panierte

Seelachs-Stäbchen aus

1 Tasse Reis

dem Zauberland-Ozean.

2 Schalotten

1 Paket Tiefkühl-Rotkohl

mit Äpfeln

1 Paket Tiefkühl-Pfannen-

Gemüse mit Gewürzen

Zubereitung:

Den Reis nach

Packungsanleitung

zubereiten. Den Rotkohl

nach Packungsanleitung

auftauen und garen.

Das Gemüse mit den

Gewürzen in einem Topf bei

mittlerer Hitze braten. Die

Schalotten in halbe

Scheiben schneiden und

mitbraten.

Das gegarte Gemüse

mischen. Dann unter den

Reis heben. Noch einmal

kurz erhitzen. Fertig ist

der Zauberland-Reis, der

78

Nachtisch

verrühren und erneut 15 -20

Minuten köcheln lassen.

Apfelmus (mittel)

• Apfelmus in Gläser

Leckeres gesundes

abfüllen, verschrauben und

Apfelmus. Auch

abkühlen lassen.

hervorragend für

Picknickausflug, Wanderung

oder Badeausflug geeignet.

Zutaten:

1 Kg Äpfel (aromatische

Äpfel z. B. Boskop)

220 ml Wasser

160 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 gestrichenen Teelöffeln

Zimtpulver

Zubereitung:

• Äpfel waschen, schälen

und würfeln.

• Äpfel mit Wasser und

Zucker in einen Topf

geben, 12-15 Minuten

kochen lassen.

• Nach kurzem Abkühlen

pürieren, dann Zimt und

Vanillezucker hinzugeben,

79

Bananen-Speise

Brombeerspeise

(einfach)

(einfach)

Enthält Kalzium und

Vitamine, Eiweiß und

Zutaten:

Mineralstoffe. Gut für

250g Quark

Knochen, Abwehrkräfte und

1-2 Teelöffel Zucker

Muskelbildung.

1 reife Banane

1 Teelöffel Schokostreusel

Zubereitung:

Quark, Zucker, zerdrückte

Banane in eine Schüssel

geben und gut verrühren.

Streusel darüber streuen.

Zutaten:

250 g Brombeeren,

1 Banane,

1 Päckchen Vanillezucker

250 g Quark

1 Esslöffel Gries

2 Eigelb, 2 Eiweiß,

1 Tüte Mandelblätter

1 kleine Auflaufform,

etwas Butter zum

Einfetten

80

Zubereitung:

Dornröschens

Backofen bei 180 Grad

Erdbeertoast (einfach)

Umluft vorheizen.

Auflaufform mit etwas

Zutaten:

Butter einfetten. Die

2 Scheiben

Brombeeren waschen, gut

Vollkorntoastbrot

abtrocknen und in die Form

100 g frische Erdbeeren

legen. Die Banane in kleine

1 Teelöffel Butter

Scheiben schneiden und auf

1 Teelöffel Honig

den Brombeeren verteilen.

Den Vanillezucker darüber

streuen.

Zubereitung:

Das Brot hellbraun toasten.

Quark, Grieß und das Eigelb

Zuerst mit der Butter,

gut verrühren. Das Eiweiß

dann mit dem Honig

zu Eischnee schlagen und

bestreichen.

vorsichtig unter die

Die Erdbeeren in kleine

Quarkmasse heben. Dann

Stücke schneiden und auf

alles auf dem Obstboden

den Toast geben. Ungefähr

verteilen. Zum Schluss die

zehn Minuten ziehen

Mandelblätter gleichmäßig

lassen.

auf der Quarkmasse

Ein leckeres und gesundes

verteilen.

Frühstück. Guten Appetit!!!

Im Ofen ca. 20 Minuten bei

180 Grad Umluft backen.

81

Elfen-Speise (einfach)

Die Kirschen sieben und

den Saft in einem Behälter

auffangen.

Zutaten für 4 Portionen:

500 ml Milch

100 ml des Saftes in den

½ Tüte Sahne-

Sahne-Pudding und 100 ml

Puddingpulver

des Saftes in den

½ Tüte Schokoladen-

Schokoladenpudding

Puddingpulver

einrühren.

1 Glas Kirschen

200 ml Kirschsaft aus dem

Die Sahne mit dem

Glas

Puderzucker steif schlagen.

1 Esslöffel brauner Zucker

Jeweils eine Hälfte unter

1 Esslöffel Zucker

die Schoko und die

4 Esslöffel grobe

Sahnepuddingmischung

Schokowürfel

geben.

4 Esslöffel feine

Kokosnussraspeln

200 ml süße Sahne

Je 25 g der abgetropften

50 g Puderzucker.

Kirschen in eine

Dessertschale geben und

einige Schokowürfel darauf

verteilen.

Ungefähr ein Viertel der

Zubereitung:

Sahne-Puddingcreme

Den Sahne-Pudding mit

darüber geben. Noch einmal

250 ml Milch und dem

jeweils 25 g Kirschen auf

Zucker kochen.

die Puddingcreme geben.

Den Schokoladen-Pudding

Darüber kommt ungefähr

ebenfalls mit 250 ml und

ein Viertel der

dem braunen Zucker

Schokocreme. Als letzte

kochen.

Schicht folgen die

Kokosnussraspeln.

82

Erdbeereis am Stil

Fruchtiges

(einfach)

Schneegestöber

Lecker, erfrischend,

(einfach)

enthält Kalzium und

Lecker, frisch und gesund.

Vitamine. Gut für Knochen,

Zutaten:

Muskeln und Abwehrkräfte.

1 Apfel

1 Kiwi

Zutaten:

1 Banane

1 Becher Naturjoghurt

1 Mandarine

ohne Zucker

Saft einer Zitrone

1 Handvoll frische

1 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Kokosflocken

Erdbeeren

Eis-Stiele aus Holz

Zubereitung:

Obst schälen und klein

Zubereitung:

schneiden. Kokosflocken,

Erdbeeren mit der Gabel zu

Zucker und Zitronensaft

einem Mus kneten oder in

darüber geben und mischen.

kleine Stücke schneiden.

10-20 Minuten ziehen

lassen, dann erneut

Mit dem Joghurt

mischen.

vermischen. Dann den Stiel

in die Mitte der

Joghurtmasse stellen. So

lange ins Gefrierfach

stellen, bis der Joghurt

gefroren ist.

Joghurtbecher kurz unter

warmes Wasser halten und

so vom Eis lösen.

83

Fruchtquark (einfach)

Laubi und Mimi die

Enthält Kalzium und

Apfel-Froschkinder

Vitamine, Eiweiß und

(einfach)

Mineralstoffe. Gut für

Süße Leckerei und

Knochen, Abwehrkräfte und

Vitaminbombe zugleich.

Muskelbildung.

Zutaten:

Zutaten:

250g Quark

1 grüner Apfel

20-50 g Obst nach Wahl

6 Weintrauben

Zucker nach Geschmack

2 Marshmallows

4 Schokobohnen

Zubereitung:

1 Lage Esspapier (orange)

Obst schälen, in kleine

Würfel schneiden.

Quark in eine Schüssel

geben, Obststücke

hineingeben und verrühren.

Zubereitung:

Nach belieben Zucker

Einen Apfel halbieren und

hinzufügen.

jede Hälfte auf einen

Teller legen. Für den Mund

in ca. 3 cm Höhe einen ca.

1 cm breiten Schlitz in die

Apfelhälften schneiden

(von links nach rechts über

die gesamte vordere

Apfelhälfte). Pro

Apfelhälfte 2 Weintrauben

halbieren und je eine

Hälfte vorn als Füße an die

84

Äpfel legen. In jede

Streifen schneiden und den

Weintraube 2 Zacken für

Froschkindern in den Mund

die Füße einschneiden.

stecken.

Die restlichen Trauben

Hinweis: Anstelle von

auch halbieren und als

Esspapier kann man auch

Arme an die Seite des

Mandarinen oder

Apfels legen. Pro

Orangenspalten verwenden.

Apfelhälfte kommen an

jede Seite 2 halbe

Weintrauben. Eine als

Oberarm und eine als

Unterarm. Für die Hände

Zacken in die

Unterarmtrauben

einschneiden.

Zum Schluss die

Marshmallows einmal

durchschneiden und je

einen Schokotropfen als

Pupille draufsetzen. Beide

Marshmallow-Hälften mit

je einem Zahnstocher in

die obere Apfelhälfte

stecken.

Für die Zungen das

Esspapier in 2 feine

85

Obstpudding (einfach)

und abkühlen lassen.

Die Schokostückchen auf

dem Pudding verteilen.

Zutaten:

Noch warm servieren.

1 Tüte Vanille-

Puddingpulver

500 ml Reismilch

Vanillegeschmack

250 g tiefgekühltes Obst

(exotische Mischung)

1 Tüte Vanillinzucker

1 Handvoll

Schokostückchen

(Zartbitter 70 %)

Zubereitung:

Zwei Esslöffel der

Vanillereismilch mit dem

Puddingpulver und dem

Vanillinzucker verrühren.

Die restliche Milch

aufkochen und mit dem

angerührten Puddingpulver

vermischen. Noch einmal

kurz aufkochen. Topf vom

Herd nehmen und Milch

etwas abkühlen lassen.

Zwischenzeitlich das

gefrorene Obst in eine

Schüssel geben. Die heiße

Puddingmasse drüber geben

86

Orangen-, Zitronen-Eis

am Stil (einfach)

Joghurtbecher kurz unter

Lecker, erfrischend,

warmes Wasser halten und

enthält Vitamin C und

so vom Eis lösen. Fertig ist

stärkt die Abwehrkräfte.

ein leckeres Fruchteis.

Zutaten:

Kleine Joghurtbecher, Eis-

Stiele aus Holz

2 Orangen oder Zitronen

(Saft / frisch gepresst)

1 Liter Mineralwasser ohne

Kohlensäure

Zubereitung:

Wasser mit dem frisch

gepressten Saft mischen

und in die Joghurtbecher

füllen. Im Gefrierfach kurz

anfrieren lassen. Holz -

Stiele in die Mitte des

Bechers stecken. Dann

einfrieren, bis eine feste

Masse entsteht.

87

Prinzessinnen-Dessert

Mit den verbliebenen

(einfach)

Erdbeeren dekorieren.

Guten Appetit!!!

Zutaten:

1 Paket

Puddingpulver

(Erdbeere oder Vanille)

½ Liter

Milch

1 Päckchen Vanillinzucker

1 Prise

Salz

500 g

Quark

100 g Erdbeeren

1 Teelöffel Zucker

1 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung:

Puddingpulver nach

Packungsanweisung mit dem

Vanillinzucker und der

Milch kochen. Unter

ständigem Rühren abkühlen

lassen, damit sich keine

Haut bildet.

Die Erdbeeren waschen und

80 g davon zusammen mit

dem Zucker pürieren. Den

Quark mit dem

Erdbeerpüree und dem

Zitronensaft mischen. Nach

und nach in den

abgekühlten Pudding geben,

bis eine geschmeidige

Creme entstanden ist.

88

Schokoladenpudding

nehmen, etwas abkühlen

(mittel)

lassen und in Schüsselchen

Enthält Kalzium und

geben.

Vitamine, Eiweiß und

Mineralstoffe. Schützt die

Zellen.

Zutaten:

500g Milch

1 Esslöffel Kakaopulver

1 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Speisestärke

1 Prise Salz

Zubereitung:

Kakaopulver, Stärke, Salz

und Zucker in eine Tasse

geben und mischen.

1-2 Esslöffel kalte Milch

hinzugeben und zu einer

glatten Masse verrühren.

Milch zum Kochen bringen,

dann die Kakao-Zucker-

Stärke-Masse einrühren.

Unter ständigem Rühren

kurz aufkochen lassen,

dann von der Herdplatte

89

Süßer Brei für

Veggie-Creme (einfach)

Elfenkinder (einfach)

Zutaten:

Zutaten:

125 ml Sojamilch Vanille-

200 ml Milch

Geschmack

30 g Hirse

125 g Sojapudding Vanille-

50 ml Wasser

Geschmack

2 Esslöffel

1 Teelöffel

Blaubeermarmelade

Sonnenblumenkerne

1 Teelöffel Kürbiskerne

1 Teelöffel Pinienkerne

Zubereitung:

1 Teelöffel Sesamsamen

Die kalte Milch mit dem

1 Teelöffel Leinsamen

Wasser in einem Topf

3 Walnüsse

mischen und die

3 Haselnüsse

gewaschene Hirse

1 Handvoll gefrorene

einstreuen. Unter Rühren

Brombeeren

aufkochen lassen und das

½ sehr reife Banane.

Salz hinzufügen. Den Brei

ungefähr dreißig Minuten

Zubereitung:

unter Rühren weiterkochen

Die Kerne und die Nüsse

lassen. Danach den Brei

grob mahlen. Dann mit den

noch zehn Minuten

gefrorenen Brombeeren und

nachquellen lassen.

der Banane mischen.

Den Brei in einen tiefen

Zusammen mit der

Teller fülle. Die

Sojamilch und dem

Blaubeermarmelade mit

Sojapudding in den Mixer

dem Wasser erhitzen und

geben und gut pürieren.

über den Brei geben.

Wer mag, kann zur

Dekoration noch halbe

Walnüsse und einige

90

aufgetaute Brombeeren auf

Getränke

die Creme geben.

Bananenmilch (einfach)

Enthält Vitamine, Kalzium

und Mineralstoffe. Gut für

Knochen, Muskeln und

Abwehrkräfte.

Zutaten:

1 Banane

500g Milch

1-2 Esslöffel Zucker

1 Prise Kakaopulver oder

Schokostreusel

Zubereitung:

Banane mit der Gabel

zerdrücken.

Bananen Brei mit Zucker in

kalte Milch einrühren(je

nach Geschmack kann auch

mehr oder weniger Zucker

hinzugefügt werden)

Bananenmilch in Gläser

abfüllen und mit

Schokostreusel oder

Kakaopulver bestreuen.

91

Bärenlimonade (einfach)

Eistee Sommerfrisch

(einfach)

Zutaten:

8 Bio-Orangen

Zutaten:

8 Esslöffel Akazien-Honig

4 Teebeutel(Früchtetee

1 Liter Wasser

nach Wahl)

2-4 Teelöffel Zucker

Zubereitung:

½ Liter Wasser

½ Liter Mineralwasser

2 Orangen unter

fließendem, heißen Wasser

abbürsten. Abtrocknen und

Zubereitung:

die Schale abreiben. Die

Die 4 Teebeutel mit ½ Liter

Schalen in einen

Wasser aufbrühen und 10 -

hitzebeständigen Krug

15 Minuten ziehen lassen.

geben. Den Saft in

Je nach Geschmack süßen

Gefrierförmchen gießen

und rühren bis Zucker

und einfrieren.

gelöst ist.

Die restlichen Orangen

Sud abkühlen lassen, dann

auspressen und mit dem

Kanne mit Mineralwasser

Honig mischen. Über die

auffüllen.

Orangenschalen gießen. Nun

das Wasser aufkochen

lassen und unter Rühren in

Tipp:

den Krug gießen, damit der

Vor dem Servieren kann

Honig sich lösen kann.

man noch Eiswürfel und ein

Einige Stunden abkühlen

Bio-Zitronenscheiben

lassen und mit den

hinzugeben.

Orangen-Eiswürfeln

servieren.

92

Erdbeermilch (einfach)

Fitness Drink für

Enthält Vitamine, Kalzium

Froschkönige (einfach)

und Mineralstoffe. Gut für

Knochen, Muskeln und

Zutaten:

Abwehrkräfte.

2 Limetten

1 Bio-Gurke

4 süße Bio-Äpfel

Zutaten:

1 Esslöffel flüssigen Honig

10 große reife Erdbeeren

500g Milch

1-2 Esslöffel Zucker

Zubereitung:

1 Prise Kakaopulver oder

Schokostreusel

Den Limettensaft

auspressen. Die Gurke und

die Äpfel ungeschält in den

Zubereitung:

Entsafter geben und

Erdbeeren mit der Gabel

auspressen. Den

zerdrücken.

Limettensaft sofort

Erdbeeren-Brei mit Zucker

unterrühren, damit sich die

in kalte Milch einrühren(je

Äpfel nicht braun

nach Geschmack kann auch

verfärben. Dann den

mehr oder weniger Zucker

flüssigen Honig

hinzugefügt werden)

unterrühren und sofort

servieren.

Erdbeermilch in Gläser

abfüllen und mit

Schokostreusel oder

Kakaopulver bestreuen.

93

Fruchtmilch (einfach)

Heiße Schokolade

Enthält Vitamine, Kalzium

(mittel)

und Mineralstoffe.

Leckere heiße Schokolade

für kalte Winter- oder

Herbsttage. Hervorragende

Grundlage für ein gesundes

Frühstück.

Zutaten:

1/2 Liter Milch

2 Esslöffel Kakaopulver

2 Esslöffel Zucker

1 Messerspitze Zimt

eventuelle 1 Messerspitze

geriebene Orangenschale

Bil d: He id elbe erm ilc h

Zutaten:

Zubereitung:

1 Glas Milch

2 Esslöffel Kakaopulver in

eine Tasse geben.

2 Teelöffel Marmelade

2 Esslöffel Zucker

dazugeben.

Zubereitung:

Zimt, eventuell auch

Marmelade in ein Glas

Orangenschale dazugeben.

geben, Milch nach und nach

Mit 3-4 Esslöffeln kalter

dazugeben und gut

Milch zu einer glatten

verrühren.

Masse verrühren.

94

1/2 Liter Milch in einem

Honigmilch (einfach)

Topf unter ständigem

Beruhigend und gut bei

Rühren erhitzen.

Erkältung.

Wenn Milch heiß genug ist,

dann die Schokomasse aus

der Tasse hineinrühren.

Zutaten:

Ist die Masse aufgelöst,

1 Tasse Milch

ist die heiße Schokolade

2 Teelöffel Honig

fertig.

Zubereitung:

Milch erhitzen.

Honig einrühren bis er

gelöst ist.

95

Kinderbowle (einfach)

Kokosmilch-Shake

(einfach)

Zutaten:

2 Pfirsiche (aus der Dose)

Zutaten:

2 Aprikosen (aus der Dose)

125 ml Milch

2 Scheiben Ananas (aus der

125 ml Kokosmilch

Dose)

1 Banane

1 ½ Liter Apfelsaft

Zimt

etwas Zitronensaft

etwas Orangensaft

Zubereitung:

Zubereitung:

Die Früchte klein

Ein hohes Glas in das

schneiden, in eine große

Gefrierfach des

Glasschüssel geben und mit

Kühlschranks stellen und

dem Zitronensaft

leicht anfrieren lassen.

übergießen. Anschließend

Die Banane schälen und

mit 1 Liter Apfelsaft

zusammen mit der Milch

auffüllen und kaltstellen.

und der Kokosmilch in einen

Den restlichen Apfelsaft in

Mixer geben. So lange

Gefrierförmchen gießen

mixen, bis ein leichter

und einfrieren. Vor dem

Schaum entsteht. Erst

Servieren die Apfelsaft-

dann den Zimt dazugeben

Eis-Würfel in die Bowle

und kurz vermixen.

geben und mit Orangensaft

In das vorgekühlte Glas

abschmecken.

geben. Mit einem bunten

Strohhalm servieren.

96

Piratensaft (einfach)

Zubereitung:

Das Leinöl enthält Omega 3

Das Gemüse putzen. Die

Fettsäuren, außerdem

Rote Bete und Kohlrabi

werden die fettlöslichen

dünn schälen. Das andere

Vitamine gelöst und können

Gemüse wird gründlich

vom Körper aufgenommen

gewaschen und dann mit

werden.

der Schale verwendet. Die

Grünansätze der Möhren

werden entfernt.

Zutaten:

Das Gemüse in kleine

2 Bio-Möhren

Stücke schneiden. Möhren,

½ kleine rote Bio-

Rote Bete, Kohlrabi, Gurke

Paprikaschote

und Paprika auf Stufe I

½ kleine gelbe Bio-

(Stufe für hartes Obst und

Paprikaschote

Gemüse) entsaften. Die

½ kleine Rote Bete Knolle

Tomate auf Stufe II

½ kleine Bio-Salatgurke

(Stufe für weiches Obst

½ kleine Kohlrabi

und Gemüse) entsaften.

1 kleine Bio-Tomate

1 Esslöffel frisch

Den Gemüsesaft mit dem

gepresste Zitrone

Zitronensaft, Salz und

½ Teelöffel Leinöl

Pfeffer nach Geschmack

1 Prise Meersalz

würzen. Zum Schluss das

1 Prise Pfeffer, frisch

Leinöl unterrühren.

gemahlen

Frisch gepresster Saft

1 Entsafter

sollte am besten sofort

getrunken werden. Es ist

aber auch möglich, den

Saft in einer dunklen

97

Flasche bis zu einem Tag im

Schokoladen-Shake

Kühlschrank

(einfach)

aufzubewahren.

Enthält Vitamine, Kalzium

und Mineralstoffe.

Zutaten:

1 Becher Naturjoghurt

1 Esslöffel süße Sahne

1/8 Liter Milch

1 Esslöffel Kakaopulver

1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Joghurt, Sahne, Milch und

Kakaopulver gut mischen.

Mit dem Schneebesen

schlagen, bis eine

schokoladige Milchcreme

entsteht.

Mit Vanillezucker nach

Geschmack süßen.

In ein großes Glas füllen

und in den Kühlschrank

stellen. Eiskalt getrunken

schmeckt die

Schokoladenmilch am

besten.

98

Südfrüchte-Milchshake

(einfach)

Zutaten:

200 ml Milch

1 Banane

2 Apfelsinen

2 Teelöffel Honig

Zubereitung:

Die Apfelsinen entsaften.

Die Banane in kleine Würfel

schneiden. Den Obstsaft

mit der Milch mischen. Die

Banane und den Honig

dazugeben. Alles zusammen

in den Mixer geben und zu

einem schaumigen Getränk

mixen.

99

Document Outline

- Vorwort:

- Warum selber kochen?

- Wichtige Hinweise

- Lebensbausteine

- Vitamine

- Vitamin A

- Vitamin B

- Vitamin C

- Vitamin D

- Fettlösliche Vitamine

- Wasserlösliche Vitamine

- Mineralstoffe

- Spurenelemente

- Nahrung fürs Gehirn

- Fruchtzucker ist gut fürs Gehirn:

- Nüsse sind gut fürs Gehirn:

- Gemüse ist gut fürs Gehirn:

- Fisch ist gut fürs Gehirn:

- Gebäck

- Bären-Riegel (einfach)

- Energie Cookies (einfach)

- Früchteamerikaner (mittel)

- Karibikkuchen (einfach)

- Kirsch-Muffins (mittel)

- Königs-Mandeln (einfach)

- Leoparden-Plätzchen (einfach)

- Linzer Torte (mittel)

- Mandeltaler (einfach)

- Orangenplätzchen (einfach)

- Prinzenküchlein (einfach)

- Stracciatella Quarkkuchen (einfach)

- Snack/Frühstück

- Apfelpfannkuchen (einfach)

- Armer Ritter (einfach)

- Bananenmilch-Frühstück (einfach)

- Bäriger Blaubeeren-Pfannkuchen (einfach)

- Fit und Fun Frühstück für Schüler (einfach)

- Fruchtiger Joghurt-Drink (einfach)

- Joghurt-Drink-Natur (einfach)

- Kalzium-Eiweiß-Vitamin-Frühstück (einfach)

- Karibische Fritten mit Himbeerketchup und Joghurt-Mayonnaise (einfach)

- Knusperfrühstück (einfach)

- Leckerschmecker-Kirsch (einfach)

- Lustiges Frühstücksbrot (einfach)

- Nudelküchlein (einfach)

- Nussknacker Nudeln (einfach)

- Nuss-Nugat-Creme (einfach)

- Pizza am Spieß (einfach)

- Pizza für Zauberfeen (einfach)

- Polarbären-Frühstück (einfach)

- Pommes für kleine Hobbits (einfach)

- Rot-Weiß-Blau Frühstück (einfach)

- Rührei (einfach)

- Schneeweißchen und Rosenrot Suppe (einfach)

- Schokopfannkuchen (einfach)

- Süße Nudelsuppe (einfach)

- Süßer Früchte-Toast (einfach)

- Weißer Wustsalat (einfach)

- Westernfrühstück (einfach)

- Wurstsalat (einfach)

- Mahlzeiten

- Aschenputtel Nudeln (einfach)

- Bärenkind-Nudeln (einfach)

- Bäriger Bärlauch Quark mit Schalenkartoffeln (einfach)

- Bunter Nudelsalat (einfach)

- Bunter Kartoffelsalat (mittel)

- Cowboy-Salami-Sandwich (einfach)

- Cowboy-Schinken-Sandwich (einfach)

- Familie Kartoffel-Maus (einfach)

- Frau Hollès Apfelreis (einfach)

- Gurkensalat (einfach)

- Harlekin-Nudeln (einfach)

- Hexensuppe (einfach)

- Indianermahlzeit (einfach)

- Krake im Meer (einfach)

- Kroko das Gurkenkrokodil (einfach)

- Milchnudeln (einfach)

- Panierte Seelachs-Stäbchen aus dem Zauberland-Ozean (mittel)

- Piratenbrot am Stock (einfach)

- Piraten-Inseln (einfach)

- Piraten Pizza (mittel)

- Piratensuppe (einfach)

- Ratatouille (mittel)

- Räuberwaffeln (mittel)

- Rumpelstilzchen Pizza (einfach)

- Russisches Ei (einfach)

- Seefahrer Suppe (einfach)

- Sheriff-Nudeltopf (einfach)

- 7 Zwerge-Salat (einfach)

- Sternenprinz-Kartoffeln (einfach)

- Tiger-Pizza (einfach)

- Toast Hawaii (einfach)

- Zauberland-Reis (einfach)

- Nachtisch

- Apfelmus (mittel)

- Bananen-Speise (einfach)

- Brombeerspeise (einfach)

- Dornröschens Erdbeertoast (einfach)

- Elfen-Speise (einfach)

- Erdbeereis am Stil (einfach)

- Fruchtiges Schneegestöber (einfach)

- Fruchtquark (einfach)

- Laubi und Mimi die Apfel-Froschkinder (einfach)

- Obstpudding (einfach)

- Orangen-, Zitronen-Eis am Stil (einfach)

- Prinzessinnen-Dessert (einfach)

- Schokoladenpudding (mittel)

- Süßer Brei für Elfenkinder (einfach)

- Veggie-Creme (einfach)

- Getränke

- Bananenmilch (einfach)

- Bärenlimonade (einfach)

- Eistee Sommerfrisch (einfach)

- Erdbeermilch (einfach)

- Fitness Drink für Froschkönige (einfach)

- Fruchtmilch (einfach)

- Heiße Schokolade (mittel)

- Honigmilch (einfach)

- Kinderbowle (einfach)

- Kokosmilch-Shake (einfach)

- Piratensaft (einfach)

- Schokoladen-Shake (einfach)

- Südfrüchte-Milchshake (einfach)

Table of Contents

Vorwort: ......................................................................... 10

Vitamin A .................................................................. 11

Fettlösliche Vitamine ................................................ 12

Wasserlösliche Vitamine ........................................... 13

Nahrung fürs Gehirn ..................................................... 14

Gebäck ............................................................................ 12

Energie Cookies (einfach).......................................... 13

Früchteamerikaner (mittel) ...................................... 14

Karibikkuchen (einfach)............................................. 15

Kirsch-Muffins (mittel) ............................................. 16

Königs-Mandeln (einfach) .......................................... 17

Leoparden-Plätzchen (einfach) ................................. 18

Linzer Torte (mittel) ................................................. 19

Mandeltaler (einfach) ................................................ 21

Orangenplätzchen (einfach) ...................................... 22

Prinzenküchlein (einfach) .......................................... 23

Stracciatella Quarkkuchen (einfach) ....................... 24

Snack/Frühstück ........................................................... 25

Armer Ritter (einfach) .............................................. 26

Bananenmilch-Frühstück (einfach) ............................ 27

Fit und Fun Frühstück für Schüler (einfach)........... 29

Fruchtiger Joghurt-Drink (einfach) ......................... 30

Kalzium-Eiweiß -Vitamin-Frühstück (einfach) ........... 31

Knusperfrühstück (einfach) ...................................... 32

Leckerschmecker-Kirsch (einfach) ........................... 33

Nudelküchlein (einfach) ............................................. 34

Nussknacker Nudeln (einfach) .................................. 35

Nuss-Nugat-Creme (einfach)..................................... 36

Pizza für Zauberfeen (einfach) ................................ 37

Polarbären-Frühstück (einfach) ................................ 39

Rot-Weiß-Blau Frühstück (einfach) .......................... 40

Rührei (einfach) ......................................................... 41

Schokopfannkuchen (einfach) ................................... 42

Süße Nudelsuppe (einfach) ........................................ 43

Süßer Früchte-Toast (einfach) ................................. 44

Westernfrühstück (einfach) ..................................... 45

Wurstsalat (einfach) ................................................. 46

Bärenkind-Nudeln (einfach) ...................................... 48

Bäriger Bärlauch Quark mit Schalenkartoffeln

Bunter Kartoffelsalat (mittel).................................. 50

Cowboy-Salami-Sandwich (einfach) .......................... 51

Cowboy-Schinken-Sandwich (einfach) ...................... 52

Familie Kartoffel-Maus (einfach) ............................. 53

Frau Hollès Apfelreis (einfach) .............................. 54

Gurkensalat (einfach) ................................................ 55

Hexensuppe (einfach) ................................................ 56

Indianermahlzeit (einfach) ....................................... 57

Krake im Meer (einfach) ............................................ 58

Kroko das Gurkenkrokodil (einfach) ......................... 59

Milchnudeln (einfach) ................................................ 61